मैदा को आटे की बोतल में एक आकार में डालें या एक बड़े कटोरे में डालें और केंद्र में चीनी, अंडे, नरम मक्खन, नमक और नींबू का छिलका मिलाएँ।
सामग्री को काम करना शुरू करें, धीरे-धीरे बीयर को मिलाते हुए एक चिकना और समान आटा प्राप्त करें; 5-10 मिनट तक काम करें।
एक गेंद बनाएं, इसे प्लास्टिक के लपेटने में लपेटें और कमरे के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए आराम करने दें।
आटे को बेलन या पास्ता मशीन से बहुत पतले (लगभग 1-2 मिमी) आकार में बेलें।
बेलने के बाद कटोरी को आयताकार या हीरे के आकार में काटें और प्रत्येक पर एक केंद्रीय कट बनाएं ताकि चिआच्चिएरे का पारंपरिक आकार प्राप्त हो सके।
एक गहरे बर्तन में मध्यम-उच्च तापमान (लगभग 170-180 ° C) पर ढेर सारे तेल को गर्म करें।
एक बार में थोड़ी चिआच्चिएरे को तलें, एक बार पलटते हुए, जब तक दोनों तरफ से फूलने और सुनहरे रंग की नहीं हो जाती (प्रत्येक पक्ष के लिए 1-2 मिनट)।
अवशोषित पेपर पर निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
सेवा करने से पहले इसे पाउडर चीनी के साथ generह से छिड़कें।
बेलन या पास्ता मशीन
गहरे तले वाला पैन या फ्रायर
अवशोषित पेपर
कटोरा या बेलन
चाकू या पाई टूल
3-2 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर एयरटाइट कंटेनर में रखें
Italy, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 218.65 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 33.57 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 5.27 |
| वसा (ग्राम) | 6.01 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.86 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.94 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.15 |
| बिक्री | 0.09 |
