एक मलाईदार, सुरुचिपूर्ण और विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त मुख्य व्यंजन। यह लसग्नेटा झींगों के नाजुक स्वाद को जैतून के तेल वाली बेसिलमेल्ला की मलाईदारता के साथ जोड़ती है, जिसे एक सुगंधित पिस्ता पेस्टो से समृद्ध किया गया है।
बेसिलमेल्ला तैयार करें: एक छोटे पैन में तेल गरम करें और मैदा डालें, एक व्हिस्क से मिलाते हुए चिकना रूक्स बनाएं। गुनगुना दूध डालें, लगातार व्हिस्क से जोर से मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। मध्यम-धीमी आंच पर पकाएं जब तक बेसिलमेल्ला गाढ़ा न हो जाए। नमक और जायफल डालकर स्वाद ठीक करें।
पिस्ता पेस्टो डालें: बेसिलमेल्ला तैयार होने पर, लगभग 8 बड़े चम्मच पिस्ता पेस्टो गर्म बेसिलमेल्ला में मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक एक चिकनी, समान रंग की हल्की हरी क्रीम न बन जाए।
पकाने की विधि: पहले से गरम किए हुए स्थैतिक ओवन में 200°C पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी और लसग्नेटा अच्छी तरह से सेट न हो जाए।
पिस्ता बेसिलमेल्ला की एक परत बेकिंग डिश के नीचे डालें। पहली पास्ता शीट रखें, फिर और बेसिलमेल्ला, एक मुट्ठी झींगे और कुछ पतले मोज़ेरेला के टुकड़े डालें। एक और पास्ता की परत डालें और दोहराएं।
अंतिम परत पर केवल पिस्ता बेसिलमेल्ला फैलाएं और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान छिड़कें।
पहले से गरम किए हुए स्थैतिक ओवन में 200°C पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी और लसग्नेटा अच्छी तरह से सेट न हो जाए।
30x22 बेकिंग ट्रे
प्लेट सेट
आप बेसिलमेल्ला को पहले से बना सकते हैं और फ्रिज में एक दिन के लिए प्लास्टिक रैप से ढककर रख सकते हैं।
इसे छोटे टुकड़ों में काटकर एक सुरुचिपूर्ण फिंगर फूड के रूप में बुफे में परोसना भी उत्तम है।
Italia, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 342.89 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 19.55 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.99 |
| वसा (ग्राम) | 23.22 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.82 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 13.21 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.81 |
| बिक्री | 1.65 |
