पने कुन्जातो सिसिली के कुकिंग का एक सबसे प्रामाणिक परिष्कार है, खासकर ट्रापनीज़ क्षेत्र का। यह एक सरल और तेज़ तैयारी है, जो साधारण लेकिन समृद्ध सामग्री के उपयोग से उत्पन्न हुआ है। पारंपरिक रूप से, इसे समुद्र के किनारे, यात्रा के दौरान या जब समय कम हो, तब इसका आनंद लेने के लिए तैयार किया जाता है, और यह एक अत्यंत बहुपरकारी नुस्खा है: इसे टूना, जैतून या विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ समृद्ध किया जा सकता है, जबकि इसकी देहाती और प्रामाणिक आत्मा हमेशा बनी रहती है।
टमाटर को अच्छी तरह धोकर, उन्हें सुखाएं और लगभग आधे सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। उन्हें एक बाउल में रखें, हल्का नमक छिड़कें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
रोटी को लंबाई में आधा काटें और यदि आवश्यक हो तो भरने की जगह बनाने के लिए कुछ हिस्सा हटाएं।
रोटी के एक आधे हिस्से को एंकोवी से सीज़न करें: आप उन्हें टुकड़ों में तोड़कर समान रूप से फैला सकते हैं, या सीधे रोटी के बीच में रगड़ सकते हैं ताकि सभी सतह का स्वाद बढ़ जाए।
एंकोवी के ऊपर टमाटर के टुकड़े रखें, फिर कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो डालें, थोड़ा ओरिगैनो छिड़कें और एक चुटकी काली मिर्च डालें। खूब सारा जैतून का तेल छिड़कें।
रोटी को बंद करें और भरने को संकुचित करने के लिए धीरे से हाथों से दबाएं ताकि स्वाद मिल जाएं।
रोटी को भागों में काटें और तुरंत परोसें, या स्वाद एक साथ मिलाने के लिए कुछ मिनटों का इंतज़ार करें पहले इसे खाने से।
चाकू
काटने का बोर्ड
कमरे के तापमान पर 3-4 घंटे। यदि जीवन में उच्च तापमान या परिवहन के लिए अधिक समय लगे, तो इसे गर्म बैग में या रेफ्रिजरेटर में रखें और दिन के भीतर खा लें
Italy, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 132.27 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 25.2 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.77 |
| वसा (ग्राम) | 1.5 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.71 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.04 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.98 |
| बिक्री | 0.31 |
