प्लमकेक ऑल'ओलियो एक हल्का और नाजुक मिठाई है, जो नाश्ते या नाश्ते के लिए आदर्श है। मक्खन के बजाय एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल का उपयोग अधिक आर्द्र, सुगंधित और खाने में आसान आटा बनाता है। ओलियो लिमेरा के साथ, प्लमकेक एक मुलायम बनावट और पतला सुगंध प्राप्त करता है जो लंबे समय तक बना रहता है, यहां तक कि अगले दिन भी।
एक बड़े बर्तन में अंडे तोड़ें और इलेक्ट्रिक फेटर के साथ चीनी के साथ मिलाएं, जब तक कि एक हल्का, फूला हुआ और झागदार मिश्रण न बन जाए।
फेटना जारी रखें और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल लिमेरा को धीरे-धीरे डालें, एक स्थिर एमल्शन बनाने के लिए।
कमरे के तापमान पर दूध को भी धीरे-धीरे जोड़ें, मिलाते रहें।
आटे और बेकिंग पाउडर को छानकर उन्हें मिश्रण में एक से अधिक बार जोड़ें, नीचे से ऊपर की ओर या धीमी गति से धीरे से मिलाएं, ताकि आटा टूट न जाए।
मिश्रण को न्यूट्रल पेपर से ढके या हल्का तेल-फ्लोर किए गए प्लमकेक मोल्ड में डालें और सतह को समतल करें।
प्रि-हीटेड स्टैटिक ओवन में 180 °सेंटीग्रेड पर 70-75 मिनट के लिए बेक करें, मोल्ड को मध्य रैक पर रखें।
पकाने के दौरान पहले 40 मिनट के दौरान ओवन न खोलें।
पकाने के अंत में चाकू की टेस्ट से जांचें: चाकू सूखा बाहर आना चाहिए।
प्लमकेक को ओवन से निकालें और इसे मोल्ड में थोड़ा ठंडा करने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक एक ग्रिड पर रख दें।
प्लमकेक मोल्ड 30x11 सेमी
बस्टार्डेला या बड़ा बर्तन (हीट-रेसिस्टेंट)
बैन-मैरी के लिए बर्तन
हाथ की व्हिस्क
प्लैनेटरी या इलेक्ट्रिक फेटर
छानने की छलनी
स्पैटुला
ठंडा करने के लिए ग्रिल
छानने वाला
खाद्य थर्मामीटर (वैकल्पिक)
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 199.74 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 40.96 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 22.74 |
| वसा (ग्राम) | 2.22 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.75 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.95 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.08 |
| बिक्री | 0.07 |
