फोकाचिया ऐल'ओलियो एक सरल और सुगंधित तैयारी है, जो इतालवी घरेलू बेकिंग का प्रतीक है। अंदर से मुलायम और ऊपर से हल्का कुरकुरा, इसका करैक्टर एक उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त वर्जिन ऑलिव ऑयल का उपयोग करने से आता है, जिसे आटा और ऊपर की सतह में दोनों में प्रयोग किया जाता है। लिमेरा के साथ, फोकाचिया एक तीव्र सुगंध और एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद प्राप्त करता है, जो इसे अकेले, भराव के साथ या मीट और चीज़ों के साथ संगत के रूप में खाने के लिए सही बनाता है।
बियर यीस्ट को गुनगुने पानी में चीनी के साथ घोलें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि एक हल्की झाग बनने न लगे।
एक बड़े कटोरे (या मिक्सर में) आटा और नमक मिलाएं, फिर इसमें यीस्ट वाला पानी और लिमेरा का अतिरिक्त वर्जिन ऑलिव ऑयल डालें।
गूंधना शुरू करें जब तक कि एक नरम और एकसार, थोड़ी चिपचिपी लेकिन लचीली मिश्रण प्राप्त न हो जाए।
मिश्रण को ढक दें और एक गर्म स्थान पर उठने दें जब तक उसका आकार दोगुना न हो जाए।
मिश्रण को अच्छी तरह से तेल लगी ट्रे में डालें और हाथों से धीरे-धीरे फैलाएं, इसे सिकोड़े बिना।
फिर से ढक दें और 30 मिनट तक आराम करने दें।
ऊपर की सतह पर क्लासिक गड्ढे बनाने के लिए उंगली की टिप से दबाएं।
एक पानी और लिमेरा के तेल के मिश्रण के साथ सीज़न करें, थोड़ा मोटा नमक डालें और यदि पसंद हो, तो रोसमेरी डालें।
पहले से गरम ओवन में बेक करें जब तक कि फोकाचिया ऊपर से सुनहरी और अंदर से मुलायम न हो जाए (240° - लगभग 15 मिनट)।
इसे ओवन से बाहर निकालें और परोसने से पहले क्रूड पर लिमेरा का अतिरिक्त वर्जिन ऑलिव ऑयल का एक अंतिम धार डालें।
कटोरा
मध्यम आकार की ट्रे या 33 x 40 सेमी का ट्रे
ब्रश
गिलास
चम्मच
कपड़ा
खाद्य प्लास्टिक फिल्म
Italy, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 322.37 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 68.86 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.15 |
| वसा (ग्राम) | 0.82 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.14 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 12.06 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.33 |
| बिक्री | 2.08 |
