सिसिलियाई पेस्टो एक ताजगी भरा और भूमध्यसागरीय सॉस है जो टमाटर, तुलसी और सूखी मेवे को एक समृद्ध लेकिन नाजुक संतुलन में मिलाता है। पारंपरिक पेस्टो के विपरीत, यह संस्करण टमाटर की मिठास और रिकोटा की क्रीमिनेस को रेखांकित करता है, जो एक गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल से जुड़े हुए हैं, जो सामंजस्य और सुगंध प्रदान करने के लिए बुनियादी है। लिमेरा के साथ, सिसिलियाई पेस्टो नरम, लिप्त और तीव्र सुगंधित होता है, पास्ता, बुसियाते को स्वाद देने के लिए या क्रॉस्टिनी पर फैलाने के लिए आदर्श है।
टमाटर धो लें, उन्हें सुखाएं और टुकड़ों में काटें, अतिरिक्त पानी और अधिक पानी वाले बीजों को हटा दें।
धीरे-धीरे तुलसी को धो लें और इसे उसके रंग और सुगंध को बनाए रखने के लिए अच्छी तरह से सुखा लें।
मिक्सर (या मोर्टार) में चुनी हुई सूखी मेवे और लहसुन की कलি डालें, फिर इसे क粗粗 बनाने के लिए पीसें।
टमाटर और तुलसी मिलाएं और एक मोटे स्थिरता के लिए पल्स पर मिश्रण करें।
अच्छी तरह से सुखाई गई रिकोटा को मिलाएँ और सावधानी से मिश्रण करें।
एक धारा में लिमेरा का एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें, मिश्रण को जारी रखते हुए नरम और अच्छी तरह से बंधी क्रीम प्राप्त करने तक।
नमक का स्वाद जांचें और पेस्टो का तुरंत उपयोग करें, या इसे एक पतली परत की जैतून के तेल से ढककर फ्रिज में रखें।
Italy, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 120.56 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.65 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.88 |
| वसा (ग्राम) | 8.38 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.54 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.88 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.12 |
| बिक्री | 0.21 |
