पिंज़िमोनियो डि वेरदुरे एक सरल और असली तैयारी है, जो भूमध्यसागरीय रसोई की सबसे बुनियादी प्रतीक है। ताजा और कड़क सब्जियाँ कच्ची खाई जाती हैं, उच्च गुणवत्ता के एक्स्ट्रा वरजिन ओलिव ऑयल के आद्रक के साथ जो स्वाद और ताजगी को बढ़ाता है। ओलियो लिमेरा के साथ, पिंज़िमोनियो एक हल्का और खुशबूदार एंट्री डिश बन जाता है, जो भोजन के उद्घाटन के रूप में या स्वस्थ साइड डिश के रूप में आदर्श है।
सभी सब्जियों को प्रवाह करते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, और मिट्टी के किसी भी अवशेष को हटा दें।
गाजर को छीलें और इसे नियमित स्टिक्स में काटें; सेलरी को छीलकर समान लंबाई के टुकड़ों में काटें।
रेडिशेस की टॉप हटा दें और यदि बड़े हैं, तो उन्हें आधा काटें। फिनोक्कियों को भी धोकर अच्छी तरह सुखा लें, फिर उन्हें टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काटें।
सभी सब्जियों को एक कपड़े या किचन पेपर से सावधानी से सुखाएं ताकि वे कड़क बनी रहें।
सब्जियों को एक सर्विंग थाली पर रखें या अलग-अलग कटोरे में रखें, विभिन्न प्रकार की सब्जियों को अलग रखें।
एक कटोरे में लिमेरा एक्स्ट्रा वरजिन ऑलिव ऑयल डालें, एक चुटकी नमक डालें और, यदि पसंद किया जाए, काली मिर्च का पाउडर डालें।
पिंज़िमोनियो को परोसें, सब्जियों के साथ कच्चे तेल का साथ दें, जिसे सीधे खा जाने वाले क्षण में डुबोया जा सके।
Italy, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 21.64 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.05 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.82 |
| वसा (ग्राम) | 0.18 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.04 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.31 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.8 |
| बिक्री | 0.07 |
