सब्जियों का पिंजामिनो एक सरल और असली तैयारी है, जो सबसे मौलिक भूमध्यसागरीय भोजन का प्रतीक है। ताजा और कुरकुरी सब्जियों को कच्चा खाया जाता है, उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल के बेस वाले ड्रेसिंग के साथ, जो उनके स्वाद और ताजगी को बढ़ाता है। लिमेरा तेल के साथ, पिंजामिनो एक हल्का और सुगंधित एंटीपास्तो बन जाता है, जो भोजन की शुरुआत या एक स्वस्थ साइड डिश के रूप में आदर्श है।
सभी सब्जियों को धाराओं के नीचे अच्छी तरह से धो लें, मिट्टी के किसी भी अवशेष को हटाते हुए।
गाजर को छीलें और इसे नियमित स्टिक में काटें; अजवाइन को साफ करें और इसे समान लंबाई के टुकड़ों में काटें।
मुली के सिरे को काटें और अगर वे बड़े हैं, तो उन्हें आधा काटें। फिनोकियो को भी अच्छे से धोएं और उन्हें तख्तों या स्ट्रिप्स में काटें।
एक तौलिए या रसोई के पेपर से सभी सब्जियों को अच्छी तरह से साफ करें ताकि वे कुरकुरी बनी रहें।
सब्जियों को एक परोसने वाली प्लेट या व्यक्तिगत कटोरे में रखें, विभिन्न प्रकारों को अलग रखते हुए।
एक अलग कटोरी में लिमेरा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें, उसमें एक चुटकी नमक डालें और यदि पसंद हो तो काला मिर्च डालें।
पिंजामिनो को परोसें, सब्जियों के साथ कच्चे तेल को डालने के लिए, जिसका उपयोग सीधे खाने के समय किया जा सके।
पिंजामिनो को ताजा और नाजुक सब्जियों के साथ तैयार किया जाना चाहिए। ड्रेसिंग को जड़ी बूटियों, सरसों, मिर्च, दही या सिरके के साथ वैयक्तिकृत किया जा सकता है। अन्य उपयोगी सब्जियां: आर्टिचोक के दिल, सलाद टमाटर, बेल्जियम एंडिव, खीरे, एवोकाडो, हरी प्याज, ट्रॉपिया लाल प्याज, कोमल सलाद के पत्ते, आदि।
Italy, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 24.08 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.41 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.39 |
| वसा (ग्राम) | 0.21 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.07 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.34 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.21 |
| बिक्री | 0.07 |
