ओरेक्किएत्ते अल्ला क्रेमा दी पटाते ए मोर्तादेला क्रोक्कांते

पोर्रो को बारीक काटें और आलू को क्यूब्स में काटें। एक पैन में, थोड़ा सा पुगलिया का एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें और सब कुछ भूनें। नमक और काली मिर्च डालें, फिर गर्म पानी से ढक दें और तब तक पकाएं जब तक आलू नरम न हो जाएं। सामग्री को ब्लेंड करें जब तक कि एक चिकनी क्रीम न बन जाए और इसे गर्म रखें।

मोर्तादेला को क्यूब्स में काटें और इसे थोड़े से EVO पुग्घिया तेल के साथ एक पैन में भूनें। जब यह कुरकुरा हो जाए, तो आधा अलग रख दें ताकि अंतिम डिश को सजाया जा सके।

ओरेक्किएत्ते पुगलियेसी को प्रचुर मात्रा में नमकीन पानी में पकाएं। इसे अल डेंटे छान लें और इसे आलू की क्रीम और मोर्तादेला के साथ पैन में स्थानांतरित करें। स्वादों को मिलाने और पुगलिया के पास्ता का सही स्वाद प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

ओरेक्किएत्ते को प्लेट करें और कुरकुरी मोर्तादेला और काली मिर्च के छिड़काव के साथ सजाएं। यह डिश पुगलिया के प्रामाणिक और समृद्ध स्वाद का अनुभव प्रदान करता है, जो पुगलिया के विशिष्ट पास्ता की गुणवत्ता को बढ़ाता है।