स्पघेटी ऑल'अस्सासिना को गोरमेट अंदाज में स्ट्राचियातेला और पिस्ताचियो की ग्रनेल्ला के साथ पुग्लिएसी उच्च गुणवत्ता वाले सामग्री का उपयोग करके पुनः प्रस्तुत किया गया है।
4 चम्मच ओलियो EVO पुग्घिया को एक चौड़ी और नीची कड़ाही में गरम करें। लहसुन की कलियां डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें, फिर उन्हें हटा दें।
आधे कटे हुए पोमोडोरिनी चिलेजिनी डालें और कुछ मिनट के लिए उन्हें मुरझाने दें। पास्साटा दी पोमोडोरो आर्टिगियानाले पुग्घिया डालें और मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक सॉस पकाएं जब तक कि वह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। नमक समायोजित करें।
कच्चे स्पघेटी सीधे सॉस वाली कड़ाही में डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे सॉस को सोख लें। मध्यम-तेज आंच पर पकाएं, धीरे-धीरे हिलाते हुए जब तक वे कड़ाही से हल्का चिपकने न लगें।
गरम पानी थोड़ा-थोड़ा डालें, जैसे आप रिसोट्टो बना रहे हों, जब तक कि वे पूरी तरह पक न जाएं।
नीचे की सतह को थोड़ा कैरामेलाइज़ होने दें बिना बार-बार हिलाए ताकि परफेक्ट जलन प्राप्त हो सके।
स्पघेटी को अभी भी गर्म परोसें। प्रत्येक हिस्से पर उदार मात्रा में स्ट्राचियातेला पुग्लिएसे डालें और पिस्ताचियो की ग्रनेल्ला छिड़कें।
लोहा या एल्यूमीनियम की कड़ाही
लकड़ी का चम्मच
इन्हें ताजा बनाकर ही खाना बेहतर है, लेकिन अगर बच जाएं तो इन्हें अधिकतम 1 दिन के लिए एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखा जा सकता है। कुरकुरापन बनाए रखने के लिए बिना तेल डाले कड़ाही में गरम करें।
स्पघेटी ऑल'अस्सासिना बारी की परंपरा की एक प्रतीक हैं, जिन्हें यहाँ पुग्लिएसी उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री के साथ गोरमेट अंदाज में पुनः प्रस्तुत किया गया है।
Italia, Puglia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 111.85 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 17.82 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 5.23 |
| वसा (ग्राम) | 3.11 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.4 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.42 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.53 |
