एक प्रामाणिक और गोरमेट रेसिपी खोजें जो पुग्लीएसी पारंपरिक पास्ता के स्वादों का जश्न मनाती है: ताजा पुग्घिया ओरेचिएट्टे को सिमे दी रापा की मलाईदार सॉस, मीठे पोमोडोरिनी कॉन्फिट और बुर्राटा पुग्लीएसे के मखमली स्पर्श के साथ लपेटा गया। यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो पुग्घिया के उत्पादों की गुणवत्ता को सरल तैयारी के साथ जोड़ता है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो पुग्लीएसी व्यंजन की उत्कृष्टता को मेज पर लाना चाहते हैं और पुग्लिया के असली पास्ता का आनंद लेना चाहते हैं।
पोमोडोरिनी धोएं और आधा काट लें। उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर काटे हुए हिस्से ऊपर की ओर रखें।
पोमोडोरिनी पर ओलियो EVO, गुड़, नमक और काली मिर्च छिड़कें। यदि उपलब्ध हो तो थाइम या ताजा तुलसी डालें।
पोमोडोरिनी को पहले से गरम किए हुए 120°C ओवन में लगभग 1.5 घंटे तक पकाएं जब तक वे कैरामेलाइज़ न हो जाएं।
सिमे दी रापा की सख्त पत्तियां और लकड़ी जैसे हिस्से हटा दें। इन्हें नमक वाले पानी में 5-7 मिनट तक ब्लांच करें।
एक स्पिची द'अग्लियो को ओलियो EVO में भूनें और यदि पसंद हो तो पेपेरोंचिनो डालें। सिमे दी रापा को भुने हुए तेल और एक करछुल पकाने के पानी के साथ मिक्स करें।
ओरेचिएट्टे को सिमे दी रापा के पकाने के पानी में अल डेंटे तक पकाएं। छान लें और थोड़ा पकाने का पानी बचाएं।
एक बड़े पैन में ओरेचिएट्टे को सिमे दी रापा की क्रीम के साथ मिलाएं। मलाईदार बनावट के लिए पकाने का पानी डालें।
ओरेचिएट्टे विद क्रीम दी सिमे दी रापा को प्लेट के बीच में रखें। ऊपर से पोमोडोरिनी कॉन्फिट डालें।
एक पूरी या आधी बुर्राटा को प्लेट के बीच में रखें। कच्चे ओलियो EVO और काली मिर्च पिसी हुई डालकर सजाएं।
मिक्सर
बेकिंग ट्रे
Italia, Puglia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 63 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 4.12 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 4.12 |
| वसा (ग्राम) | 3.73 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.13 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.56 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.96 |
| बिक्री | 0.05 |
