एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी फियोरेंटीना चियानिना IGP तैयार करने के लिए, जिसे राडिक्चियो और चिपोल्लोटी के साथ आग पर पकाया जाता है।
चिपोल्लोटी को आधा काटें और उन्हें तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
इन्हें एल्यूमिनियम फॉयल में बंद करें और राडिक्चियो के लिए भी यही करें।
चिपोल्लोटी और राडिक्चियो को आग पर पकाएं।
फियोरेंटीना को कमरे के तापमान पर लें और इसे मोटे नमक के साथ अच्छी तरह मसाज करें।
फियोरेंटीना को गर्म आग पर सख्ती से ब्लड के लिए 4 मिनट प्रति तरफ पकाएं।
मांस को कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।
फिलेटो और कॉन्ट्रोफिलेटो को काटें, नमक, एक चक्कर तेल के साथ मिलाएं और तैयार साइड डिश के साथ परोसें।
एल्यूमिनियम फॉयल
आग
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Italy, Emilia Romagna
