एक साधारण और प्रोटीन से भरपूर पास्ता जो कार्बनारा से प्रेरित है लेकिन पारंपरिक कार्बनारा नहीं है: योल्क, परमीज़ान और लोन्ज़ा स्टेजियोनाटा के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन जिसमें प्रोटीन और फैट की अच्छे मात्रा होती है।
पास्ता को नमकीन पानी में अल देंटे तक गरम करें। पैकेज पर दिए गए समय के अनुसार पकाएं।
इस दौरान, एक कटोरे में योल्क को कद्दूकस किए हुए परमीज़ान के साथ मिलाएं जब तक कि यह समरूप क्रीम न बन जाए; काली मिर्च डालकर समायोजित करें।
पास्ता को छान लें और थोड़ी सी कुकिंग पानी छोड़ दें।
पास्ता को गर्म बर्तन में (आग से हटा हुआ) वापस डालें और योल्क और परमीज़ान की क्रीम मिलाएं, जल्दी-जल्दी हिलाएँ ताकि मिला सकें; क्रीमयुक्त स्थिरता प्राप्त करने के लिए आवश्यक हो तो थोड़ी कुकिंग पानी डालें।
स्लाइस में तैयार लोन्ज़ा मिलाएँ और धीरे से मिलाएं।
स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च डालकर तुरंत परोसें।
पास्ता पकाने का बर्तन
कटोरा
कद्दूकस करने वाला
पास्ता छानने वाला
संकेतात्मक नुस्खा; यह पारंपरिक कार्बनारा नहीं है बल्कि एक प्रोटीन युक्त संस्करण है। सुझाई गई उत्पाद का उल्लेख: हस्तनिर्मित लोन्ज़ा स्टेजियोनाटा।
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