सिसिलियन अरांचिनी, सिसिलियन रसोई के सबसे प्रसिद्ध और प्रिय सच इसे और गहरी बनी हुई हैं। ये चावल की स्वादिष्ट गेंदें, बाहरी तत्वों में कुरकुरी और नरम और स्वादिष्ट भराई के साथ होती हैं, वास्तव में द्वीप की खाद्य संस्कृति का एक प्रतीक हैं। इन्हें घर पर बनाना थोड़ा समय लेता है, लेकिन अंतिम परिणाम वास्तविक संतोष होगा!
सब्जी का सूप में चावल पकाएँ, थोड़ा नमक डालें। जब सूप लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाए, तब मक्खन, पार्मिगियानो और थोड़ा गर्म सूप में घुला हुआ केसर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि एक क्रीमी चावल प्राप्त हो सके, फिर इसे एक बेकिंग ट्रे पर फैलाएँ और पूरी तरह ठंडा होने दें।
एक पैन में, बारीक कटे प्याज, गाजर और अजवाइन को जैतून के तेल के साथ भूनें। मांस को डालें और भूनें। लाल शराब से भिगोएँ और वाष्पित होने दें। टमाटर की प्यूरी, मटर, एक चुटकी नमक और काली मिर्च मिलाएँ, फिर लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ। भरने के रूप में उपयोग करने से पहले रागू को ठंडा होने दें।
एक मुट्ठी चावल लें और इसे हथेली में एक गड्ढे के आकार में आकार दें। उसमें एक चम्मच रागू और, यदि चाहें, तो एक पनीर का टुकड़ा डालें। चावल को भरने के चारों ओर बंद करें, एक गेंद या एक शंकु का आकार बनाते हुए, जो पूर्वी सिसिली में आम है।
हर अरांचिनी को पहले आटे में, फिर फेंटे हुए अंडों में और अंत में ब्रेडक्रंब में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से कवर हो। अरांचिनी को अच्छे से गरम तेल में तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। उन्हें सोखने वाली पेपर पर डालें।
अरांचिनी को गर्मागरम परोसें ताकि बाहर की कुरकुराहट और नरम भराई का असली कंट्रास्ट का आनंद लिया जा सके।
अरांचिनी रागू
अरांचिनी पिस्ता
अरांचिनी अकार्न
अरांचिनी अल नॉर्मा
अरांचिनी मिश्रित
अरांचिनी अल बटर
अरांचिनी मीठा पिस्टाचियो और चॉकलेट
अरांचिनी अल न्दुजा कैलाब्रसे
अरांचिनी अल कार्बोनारा
अरांचिनी मुर्गी और करी
अरांचिनी पिस्ता और सॉसेज
अरांचिनी अन्नेलेटी पालेरमितान
अरांचिनी चार पनीर और चुकंदर
अरांचिनी अल ज़ुका और प्रोवला
अरांचिनी मॉर्टाडेला और नींबू
अरांचिनी सिरेकेट मांस के साथ
तैयारी को आसान बनाने के लिए, आप चावल और रागू को पहले दिन बना सकते हैं और अगले दिन अरांचिनी को इकट्ठा कर सकते हैं। पिस्ता, मशरूम या पनीर के साथ रचनात्मक स्वादों का प्रयास करें!
Italy, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 259.51 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 40.09 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.32 |
| वसा (ग्राम) | 7.8 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.9 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.73 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.84 |
| बिक्री | 0.08 |
