पिड़ोन मेसिनेस सिसिली के भोजन की एक विशिष्ट उत्पाद है, जो इसके अविश्वसनीय स्वाद और सरलता के लिए प्रशंसित है। यह खमीर के आटे का एक स्वादिष्ट पैकेट है, जिसमें केवल मुख्य सामग्री जैसे सकरोला, एचियुगे और पनीर होते हैं, और फिर एक अद्वितीय कुरकुरापन प्राप्त करने के लिए तला जाता है। यह मेस्सीना का एक क्लासिक स्ट्रीट फूड है, जिसे बनाना आसान है और यह एक एपेरिटिफ, अनौपचारिक भोजन या दिलचस्प नाश्ते के लिए उपयुक्त है।
एक बाउल में ताजगी की खमीर को गर्म पानी में चीनी के साथ घोलें। धीरे-धीरे आटा, अतिरिक्त वर्जिन तेल और अंत में नमक डालें। एक चिकनाई और लोचदार मिश्रण प्राप्त करने तक गूंधें। मिश्रण को एक कपड़े से ढक दें और इसे लगभग 1-2 घंटे के लिए एक गर्म जगह पर उठने दें, जब तक ये मात्रा में दोगुना न हो जाए।
सकारोला को धोकर सुखा लें, फिर इसे टुकड़ों में काट लें। एक कढ़ाई में थोड़ा तेल और काली मिर्च डालकर सकारोला को तब तक भूनें जब तक यह मुरझा न जाए। प्रर्वोला को छोटे टुकड़ों में काटें और ज़रूरत पड़ने पर एचियुगे की फाइलों को सोख लें।
आटे को मैदा लगी सतह पर लगभग 3 मिमी मोटा रोल करें। लगभग 15 सेमी व्यास के गोलाई काटें। हर गोलाई को थोड़ा सकरोला, प्रर्वोला का कुछ टुकड़ा और एक एचियुगे की फाईल से भरें, किनारे को खाली छोड़कर। गोलाई को आधा मोड़ें, जिससे अर्धचंद्राकार बन जाए।
एक गहरी कढ़ाई में काफी तेल गरम करें; तेल को अच्छी तरह गर्म रहना चाहिए (लगभग 170-180°C)। पिड़ोन को एक बार में कुछ ही फ्राइ करें, ताकि उन्हें समान भूरा रंग प्राप्त हो। उन्हें अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए एब्सॉर्वेंट पेपर पर सुखाएं।
अपने पिड़ोन मेसिनेस को गर्मागर्म परोसें ताकि आहार की कुरकुरापन और भरवां स्वाद का सही अनुभव किया जा सके।
पिड़ोन मेसिनेस
एंटीपास्तो, फिंगर फूड या एकल व्यंजन के रूप में आदर्श, मेस्सीनी भोजन के असली स्वाद का पूरा अनुभव करने के लिए सही।
Italy, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 176.19 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 18.44 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.23 |
| वसा (ग्राम) | 5.14 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.1 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 14.76 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.76 |
| बिक्री | 1.7 |
