रवज्ज़ाटा पलेरमिताना एक पेस्ट्री है जिसमें इतिहास और स्वाद का संयोग है, जो पलेरमिताना रोस्टिकेरिया की आत्मा को समेटे हुए है। यह एक रोल है जिसमें धीरे-धीरे पकाया गया मांस, टमाटर की चटनी, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और कद्दूकस किया गया पनीर भरा होता है।
पैस्टा सफ़ोग्लिया को हुनर और धैर्य के साथ तैयार करें जब तक कि यह एक पतला और समान परत न हो जाए।
भुने हुए मांस को धीमी आंच पर टमाटर की चटनी, सुगंधित जड़ी-बूटियों और कद्दूकस की हुई पनीर के साथ मिलाकर भराई तैयार करें।
पैस्टा सफ़ोग्लिया को आयताकार टुकड़ों में काटें और हर एक को तैयार की गई भराई से भरें।
पैस्टा सफ़ोग्लिया के आयताकार टुकड़ों को बंद करें ताकि वे पैनिनिस बन जाएं, और उन्हें अच्छे से सील करें।
पैनिनिस को एक बेकिंग ट्रे पर रखें और उन्हें पूर्व-हीटेड ओवन में 180°C पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं, जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
गर्म परोसें और रवज्ज़ाटा पलेरमिताना का पूरा स्वाद लें।
अधिकतम 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
रवज्ज़ाटा के पीछे की कहानी किस्से और रोमांच से भरी हुई है जो इस पकवान को पालेर्मो में सच्चे मित्रता और उत्सव का प्रतीक बनाते हैं। यहाँ एक नुस्ख़ा है जो आपकी रसोई को पालेर्मो के एक कोने में बदल देता है जहाँ आप इस द्वीप की पाक परंपरा का स्वाद ले सकते हैं।
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