आईरिस एक पारंपरिक सिसिलियन मिठाई है, यह तले हुए ब्रिओश हैं जो रिकोटा क्रीम या अन्य वेरिएंट जैसे पिस्ता या चॉकलेट से भरे होते हैं। बाहर कुरकुरी और अंदर नरम, यह तालु के लिए एक अद्वितीय अनुभव है।
सिर्क या रोटी बनाने के लिए आटा, चीनी, नमक और वसा को मिलाएं।
दूध में खमीर को घोलकर इसे मिश्रण में डालें।
अंडों को मिलाएं और नरम मिश्रण प्राप्त होने तक गूंधें।
मिश्रण को दोगुना होने तक उठने दें।
मिश्रण को बेल लें और गोल आकार में काटें।
गोल आकार की चीजों को रिकोटा क्रीम से भरें और जोड़ों में सील करें।
लगभग 1 घंटे के लिए फिर से उठने दें।
ब्रेडक्रंब और फेंटे हुए अंडों में ब्रिओश को डालें।
गर्म तेल में सुनहरा होने तक तला जाए।
पिस्ता क्रीम
पहले से बने आईरिस
गर्म, ताजे तले हुए खाने के लिए।
आईरिस का निर्माण 1901 में पालार्मीट्री पेस्ट्री शेफ एंटोनियो लो वेरसो द्वारा पिएत्रो मास्काग्नी के 'आईरिस' ओपेरा के प्रीमियर के अवसर पर किया गया था।
Italy, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 258.16 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 44.66 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 9.87 |
| वसा (ग्राम) | 6.19 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.74 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.16 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.2 |
| बिक्री | 0.48 |
