इरिस एक पारंपरिक सिसिलियाई मिठाई है, एक तली हुई ब्रियोश जो रिकोटा क्रीम या पिस्ता या चॉकलेट जैसी अन्य वैरिएंट्स से भरी होती है। बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम, यह स्वाद के लिए एक अनोखा अनुभव है।
आटा, चीनी, नमक और लार्ड को मिलाकर आटा तैयार करें।
बियर यीस्ट को दूध में घोलें और आटे में मिलाएं।
अंडे मिलाएं और नरम मिश्रण बनने तक गूंधें।
आटे को तब तक उठने दें जब तक कि उसका आकार दोगुना न हो जाए।
आटे को बेलें और डिस्क बनाएं।
डिस्क को रिकोटा क्रीम से भरें और जोड़े में सील करें।
फिर से लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें।
ब्रियोश को फेंटे हुए अंडों में डुबोएं और फिर ब्रेडक्रंब में।
गर्म तेल में सुनहरा होने तक तलें।
पिस्ता क्रीम
पहले से तैयार इरिस
गर्म, ताजा तला हुआ सेवन करें।
इरिस को 1901 में पालेर्मो के पेस्ट्री शेफ एंटोनियो लो वर्सो द्वारा पिएत्रो मास्काग्नी के ओपेरा 'इरिस' के पहले प्रदर्शन के अवसर पर बनाया गया था।
Italia, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 268.46 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 42.27 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 9.91 |
| वसा (ग्राम) | 7.85 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.65 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.26 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.25 |
| बिक्री | 0.3 |
