इरिस: इल डोल्से सिसिलियानो
इरिस एक पारंपरिक सिसिलियाई मिठाई है, एक तली हुई ब्रियोश जो रिकोटा क्रीम या पिस्ता या चॉकलेट जैसी अन्य वैरिएंट्स से भरी होती है। बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम, यह स्वाद के लिए एक अनोखा अनुभव है।
सामग्री
- आटा
500g500g - चीनी
100g100g - नमक
5g5g - लार्ड
50g50g - बियर यीस्ट
25g25g - दूध
250mL250mL - अंडे
2इकाई2इकाई - रिकोटा क्रीम
200g200g - ब्रेडक्रंब
200g200g - तलने के लिए तेलq.b.
तैयारी
- चरण 1 का 9
आटा, चीनी, नमक और लार्ड को मिलाकर आटा तैयार करें।
- चरण 2 का 9
बियर यीस्ट को दूध में घोलें और आटे में मिलाएं।
- चरण 3 का 9
अंडे मिलाएं और नरम मिश्रण बनने तक गूंधें।
- चरण 4 का 9
आटे को तब तक उठने दें जब तक कि उसका आकार दोगुना न हो जाए।
- चरण 5 का 9
आटे को बेलें और डिस्क बनाएं।
- चरण 6 का 9
डिस्क को रिकोटा क्रीम से भरें और जोड़े में सील करें।
- चरण 7 का 9
फिर से लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें।
- चरण 8 का 9
ब्रियोश को फेंटे हुए अंडों में डुबोएं और फिर ब्रेडक्रंब में।
- चरण 9 का 9
गर्म तेल में सुनहरा होने तक तलें।
सुझाव
पिस्ता क्रीम
पहले से तैयार इरिस
सामान्य जानकारी
भंडारण नोट्स
गर्म, ताजा तला हुआ सेवन करें।
अन्य जानकारी
इरिस को 1901 में पालेर्मो के पेस्ट्री शेफ एंटोनियो लो वर्सो द्वारा पिएत्रो मास्काग्नी के ओपेरा 'इरिस' के पहले प्रदर्शन के अवसर पर बनाया गया था।
मूल
Italia, Sicilia
विश्लेषण
ध्यान दें
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)
ध्यान दें
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 268.46 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 42.27 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 9.91 |
| वसा (ग्राम) | 7.85 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.65 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.26 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.25 |
| बिक्री | 0.3 |
- प्रोटीन9.26g·15%
- कार्बोहाइड्रेट्स42.27g·70%
- वसा7.85g·13%
- फाइबर1.25g·2%