आईरिस एक पारंपरिक सिसिलियन मिठाई है, जो तलकर बनाई जाती है और रिकोटा क्रीम या पिस्ता या चॉकलेट जैसी अन्य वैरिएंट्स से भरी होती है। बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम, यह स्वाद के लिए एक अनोखा अनुभव है।
आटा, चीनी, नमक और घी मिलाकर आटा तैयार करें।
खमीर को दूध में घोलें और आटे में मिलाएं।
अंडे डालें और नरम मिश्रण बनने तक गूंधें।
आटे को दोगुना होने तक फूलने दें।
आटे को बेलकर छोटे-छोटे गोल टुकड़े बनाएं।
टुकड़ों को रिकोटा क्रीम से भरें और जोड़ी में बंद करें।
फिर से लगभग 1 घंटे के लिए फूलने दें।
ब्रियोश को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं और फिर ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें।
गर्म तेल में सुनहरा होने तक तलें।
Crema di pistacchio
Iris già pronte
ताजा तला हुआ गरम परोसें।
आईरिस को 1901 में पलेर्मो के पेस्ट्री शेफ एंटोनियो लो वर्सो ने पिएत्रो मास्काग्नी के ओपेरा 'आईरिस' के प्रीमियर के अवसर पर बनाया था।
Italia, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 268.46 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 42.27 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 9.91 |
| वसा (ग्राम) | 7.85 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.65 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.26 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.25 |
| बिक्री | 0.3 |
