सिसिलियन कैनोलि, अपनी कुरकुरी चिल्डा और क्रीमी रिकोटा भरावन के साथ, सिसिलियन परंपरा के सबसे प्रतिष्ठित और पसंदीदा मिठाइयों में से एक हैं। इन्हें घर पर बनाना आपकी सोच से कहीं आसान है!
एक कटोरे में, मैदा, चीनी, कोको (यदि उपयोग कर रहे हों) और एक चुटकी नमक मिलाएं। मक्खन या घी डालें और हाथों से मिलाकर रेत जैसा मिश्रण तैयार करें।
मार्साला वाइन धीरे-धीरे डालते हुए चिकना और एकसार आटा गूंथ लें। इसे प्लास्टिक रैप में लपेटकर लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
आराम के बाद, आटे को मैदा लगी सतह पर लगभग 2 मिमी पतला बेलें और लगभग 10-12 सेमी व्यास के गोले काटें।
प्रत्येक गोले को एक धातु के सिलेंडर के चारों ओर लपेटें, किनारों को थोड़ा पानी लगाकर अच्छी तरह सील करें।
गहरे पैन में तेल गरम करें और चिल्डे को थोड़े-थोड़े करके सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। उन्हें कागज पर निकालकर पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर सिलेंडर हटा दें।
एक कटोरे में रिकोटा को छानकर चिकना और क्रीमी बनाएं, फिर पाउडर चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
चॉकलेट की बूँदें मिलाएं और भरावन को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
परोसने से ठीक पहले, रिकोटा क्रीम से चिल्डे को भरें, सैक à पोच का उपयोग करें।
सजावट के लिए दोनों सिरों को संतरे के कैंडिड छिलके, पिस्ता के टुकड़ों या चॉकलेट की बूँदों से सजाएं।
पाउडर चीनी छिड़कें और कुरकुरापन बनाए रखने के लिए तुरंत परोसें।
Kit cannoli siciliani
कुरकुरापन बनाए रखने के लिए तैयार करने के तुरंत बाद सेवन करें।
असली स्वाद के लिए ताजा भेड़ की रिकोटा और उच्च गुणवत्ता वाले सामग्री का उपयोग करें।
Italia, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 281.82 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 35.1 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 21.32 |
| वसा (ग्राम) | 11.94 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 6.54 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.44 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.04 |
| बिक्री | 0.06 |
