सिसिलियन कैनोलि, अपनी कुरकुरी शेल और क्रीमी रिकोटा भरावन के साथ, सिसिलियन परंपरा की सबसे प्रतिष्ठित और प्रिय मिठाइयों में से एक हैं। इन्हें घर पर बनाना आपकी सोच से अधिक सरल है!
एक कटोरे में, आटा, चीनी, कोको (यदि आप उपयोग कर रहे हैं) और एक चुटकी नमक मिलाएं। मक्खन या लार्ड डालें और हाथों से मिलाकर रेत जैसा मिश्रण बनाएं।
मार्साला वाइन को धीरे-धीरे डालें जब तक कि एक चिकना और समरूप आटा न बन जाए। इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
आराम के बाद, आटे को एक आटे से ढकी सतह पर फैलाएं जब तक कि यह पतला (लगभग 2 मिमी) न हो जाए और लगभग 10-12 सेमी व्यास के गोल काट लें।
प्रत्येक गोल को एक धातु के सिलेंडर के चारों ओर लपेटें, किनारों को थोड़ा पानी से अच्छी तरह से सील करें।
एक गहरे पैन में वनस्पति तेल गरम करें और शेल्स को थोड़े-थोड़े करके तलें, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। उन्हें अब्जॉर्बेंट पेपर पर निकालें और सिलेंडर को हटाने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
एक कटोरे में, रिकोटा को छानें ताकि यह चिकना और क्रीमी हो जाए, फिर पाउडर चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
चॉकलेट चिप्स मिलाएं और भरावन को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
परोसने से ठीक पहले, रिकोटा क्रीम से शेल्स को एक पाइपिंग बैग का उपयोग करके भरें।
कैंडिड संतरे के छिलके, पिस्ता के टुकड़े या चॉकलेट चिप्स से किनारों को सजाएं।
पाउडर चीनी छिड़कें और कुरकुरापन बनाए रखने के लिए तुरंत परोसें।
सिसिलियन कैनोलि किट
कुरकुरापन बनाए रखने के लिए तैयारी के तुरंत बाद सेवन करें।
प्रामाणिक परिणाम के लिए, ताज़ा भेड़ की रिकोटा और उच्च गुणवत्ता वाले सामग्री का उपयोग करें।
Italia, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 281.82 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 35.1 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 21.32 |
| वसा (ग्राम) | 11.94 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 6.54 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.44 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.04 |
| बिक्री | 0.06 |
