सिसिलियाई कैनोली, उनकी कुरकुरी चिप के साथ और रिकोटा की क्रीमी भराई के साथ, सिसिलियन परंपरा का सबसे आइकॉनिक और पसंदीदा मिठाई है। उन्हें घर पर बनाना जितना आप सोचते हैं उससे कहीं अधिक सरल है!
एक बाउल में, आटे को चीनी, कोको (यदि आप उपयोग कर रहे हैं) और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। मक्खन यां चर्बी डालें और हाथों से गूंधें जब तक एक रेतदार मिश्रण न बन जाए।
मार्साला शराब को धीरे-धीरे डालें जब तक एक चिकना और समरूप आटा न बन जाए। इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रिज में लगभग एक घंटे के लिए आराम करने दें।
आराम करने के बाद, आटे को चंदा स्पर्श पर बेलें जब तक यह पतला न हो जाए (लगभग 2 मिमी) और लगभग 10-12 सेमी व्यास के गोल काटें।
प्रत्येक गोल को धातु के सिलेंडर के चारों ओर लपेटें, किनारों को थोड़ा सा पानी के साथ अच्छी तरह सील करें।
एक गहरी कढ़ाई में वनस्पति तेल गर्म करें और चिप्स को थोड़ी मात्रा में फ्राई करें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। उन्हें शोषक पेपर पर स्क्रैप करें और सिलेंडर को हटाने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
एक बाउल में, रिकोटा को चिकना और क्रीमी बनाने के लिए छान लें, फिर पाउडर चीनी डालें और अच्छे से मिलाएं।
चॉकलेट चिप्स मिलाएं और भराव को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें।
सेवा करने से थोड़ी देर पहले, रिकोटा क्रीम से चिप्स को भरने के लिए एक पाईपिंग बैग का उपयोग करें।
फिनिश को संतरे के पेड़ के छिलके, पिस्ता के टुकड़ों या चॉकलेट चिप्स से सजाएं।
पाउडर शुगर के साथ छिड़कें और कुरकुरे बने रहने के लिए तुरंत परोसें।
सिसिलियन कैनोली किट
कुरकुरे बनाए रखने के लिए तैयारी के बाद तुरंत खाएं।
ऑथेंटिक रिज़ल्ट के लिए, ताज़ी भेड़ के दूध की रिकोटा और गुणवत्ता वाले सामग्री का उपयोग करें।
Italy, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 267.61 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 37.43 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 23.62 |
| वसा (ग्राम) | 9.86 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 5.59 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.9 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.66 |
| बिक्री | 0.04 |
