यह एक समृद्ध और सुगंधित मुख्य व्यंजन है, जिसमें नरम आलू के ग्नोच्ची ताजे तुलसी की पेस्टो, सुनते मशरूम और पार्मिज़ान रेज़्ज़ियानो वाक्के रोस्से की सुगंधता से मिलते हैं। यह व्यंजन प्रामाणिक स्वादों और विपरीतता की समृद्धता के लिए आदर्श है, जो विशेष दोपहर के भोजन या दोस्तों के साथ एक रात के खाने के लिए।
मशरूम को साफ करें और पतले टुकड़ों में काटें। एक बड़े पैन में, दालचीनी तेल में कुचला हुआ लहसुन भूनें, मशरूम डालें और 8 मिनट तक सुनहरे भूरे रंग के होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च मिलाएं, लहसुन को हटा दें।
हल्की नमकीन पानी को उबालें, ग्नोच्ची को तब तक पकाएं जब तक वे तैरने न लगें (2-3 मिनट), धीरे से छान लें।
ग्नोच्ची को मशरूम में मिलाएं, 1 मिनट के लिए साथ भूनें, फिर ताजे तुलसी की पेस्टो और आधे पार्मिज़ान वाक्के रोस्से डालें।
स्वादों को मिला दें, फिर तुरंत परोसें, बाकी पार्मिज़ान, कुछ ताज़े तुलसी की पत्तियाँ और (अगर चाहें) कटे हुए हेज़लनट्स छिड़कें।
इसे तुरंत खाएं ताकि इसके सामंजस्य और सुगंध को महसूस कर सकें। फ्रिज में 1 दिन तक सही है, थोड़ा मक्खन या पानी के साथ गर्म करें। फ्रीज़ न करें।
Italy, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 89.08 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 8.76 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.37 |
| वसा (ग्राम) | 3.66 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.17 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.35 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.12 |
| बिक्री | 0.22 |
