एक समृद्ध और स्वादिष्ट साइड डिश, जो भुने हुए व्यंजनों के साथ या एक परिष्कृत शाकाहारी डिनर के लिए उपयुक्त है: पतले कटे आलू पार्मिज़ानो रेज्जियानो और कासिओटा क्रीमी वैक्किना की मलाईदार सॉस में लिपटे हुए, और फिर ओवन में सुनहरा होने तक ग्रैटिन किए हुए। यह रेसिपी अपनी मलाईदार बनावट और पिघले हुए पनीर की लुभावनी खुशबू से मन मोह लेती है।
आलू छीलकर पतले स्लाइस में काटें (लगभग 3 मिमी)।
क्रीम और दूध को उबालें, मक्खन, कुचला हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च और जायफल डालें, फिर कद्दूकस किया हुआ पार्मिज़ानो और कासिओटा क्रीमी के टुकड़े डालकर चिकनी सॉस बनाएं।
मक्खन लगी हुई बेकिंग डिश में आलू की परतें हल्के से ओवरलैप करते हुए लगाएं, और परतों के बीच पनीर की सॉस डालें।
सॉस के साथ खत्म करें, ऊपर से पार्मिज़ानो छिड़कें और ताजा थाइम की पत्तियां डालें।
स्टैटिक ओवन में 180°C पर लगभग 40 मिनट तक पकाएं, जब तक कि ऊपर से सुनहरा और अंदर से नरम न हो जाए।
परोसने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।
फ्रिज में ढककर 2 दिनों तक रखें। मलाईदारपन वापस पाने के लिए ओवन में गरम करें। फ्रीज न करें।
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 155.91 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 12.46 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.97 |
| वसा (ग्राम) | 9.29 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 5.6 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.82 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.16 |
| बिक्री | 0.33 |
