एक समृद्ध और स्वादिष्ट साइड डिश, जो रोस्ट के साथ परोसने के लिए या एक परिष्कृत शाकाहारी डिनर के लिए परफेक्ट है: पतले आलू पार्मिज़ान रेज्ज़ियानो और क्रीमी काचिओटा वाचिना के आधार पर एक क्रीमी सॉस में लिपटे होते हैं, जो ओवन में सुनहरा होने तक ग्रेटिन होते हैं। एक रेसिपी जो अपनी क्रीमीनेस और पिघले हुए चीज़ की अप्रतिरोध्य सुगंध के साथ जीतती है।
आलू को छीलकर पतले गोल टुकड़ों में काटें (लगभग 3 मिमी)।
क्रीम को दूध के साथ उबालें, फिर मक्खन, कुचला हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च और जायफल डालें, फिर कद्दूकस किया हुआ पार्मिज़ान और टुकड़ों में कटी क्रीमी काचिओटा डालें जब तक कि एक चिकनी सॉस न बन जाए।
आलू को एक मक्खन लगी बेकिंग डिश में हल्के से ओवरलैप करते हुए परतों में रखें, प्रत्येक परत के बीच में चीज़ सॉस डालें।
सॉस के साथ समाप्त करें, पार्मिज़ान की एक छिड़क और ताज़ा थाइम की पत्तियाँ।
180°C पर स्थिर ओवन में लगभग 40 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सुनहरा ग्रेटिन और नरम केंद्र न हो जाए।
परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
फ्रिज में, ढककर, 2 दिनों तक। क्रीमीनेस को पुनः प्राप्त करने के लिए ओवन में गर्म करें। फ्रीज न करें।
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 155.91 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 12.46 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.97 |
| वसा (ग्राम) | 9.29 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 5.6 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.82 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.16 |
| बिक्री | 0.33 |
