एक समृद्ध और स्वादिष्ट पक्ष व्यंजन, भुने हुए मांस या एक परिष्कृत शाकाहारी रात के खाने के लिए एकदम सही: पतले आलू कुरकुरी सॉस में लिपटे हुए हैं जो Parmigiano Reggiano और Caciotta Cremosa Vaccina से बनाए जाते हैं, सब कुछ ओवन में सुनहरा होने तक ग्रेटिन किया गया। यह व्यंजन अपनी मलाईदारता और पिघले हुए पनीर की लुभावनी महक से मन मोह लेता है।
आलू को छिलका निकालकर पतले गोल आकार में काटें (लगभग 3 मिमी)।
दूध के साथ क्रीम को उबालने के लिए लाएँ, मक्खन, कुटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च और जायफल मिलाएँ, फिर Parmigiano को कद्दूकस किया हुआ और छोटे टुकड़ों में Caciotta Cremosa मिलाएँ जब तक एक चिकनी सॉस प्राप्त न हो जाए।
आलू को एक बटर लगाई हुई बेकिंग डिश में हल्के से ओवरलैपिंग लेयर में रखें, हर परत के बीच पनीर की सॉस डालते हुए।
सॉस से समाप्त करें,Parmigiano का एक छिड़काव और ताजे मेथी के पत्ते।
आलू को 180°C पर 40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि एक सुनहरी परत न बन जाए और अंदर नरम न हो जाए।
सेवा करने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।
रेफ्रिजरेटर में, ढककर, 2 दिन तक। मलाईदारता हासिल करने के लिए फिर से गरम करें। जमा न करें।
Italy, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 155.91 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 12.46 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.97 |
| वसा (ग्राम) | 9.29 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 5.6 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.82 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.16 |
| बिक्री | 0.33 |
