कद्दू के साथ मंटेकाटो रिसोट्टो, पार्मिगियानो रेग्जियानो दी वक्का बियान्का मोडेनेसे, हेज़लनट्स और सूखे क्रैनबेरी

Name: कद्दू के साथ मंटेकाटो रिसोट्टो, पार्मिगियानो रेग्जियानो दी वक्का बियान्का मोडेनेसे, हेज़लनट्स और सूखे क्रैनबेरी
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g रिसो कार्नारोली; 350 g साफ किया हुआ कद्दू; 80 g पार्मिगियानो रेग्जियानो दी वक्का बियान्का मोडेनेसे; 40 g सुनहरी प्याज; 80 mL सूखी सफेद वाइन; 900 mL सब्जी का शोरबा; 30 g मक्खन; 30 g भुनी हुई हेज़लनट्स; 30 g सूखे क्रैनबेरी; 15 mL अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल; 7 g बारीक नमक; स्वादानुसार काली मिर्च; 4 g ताज़ा थाइम (सजावट के लिए)

@vandelli-formaggi

श्रेणी: मुख्य व्यंजन

एक शरद ऋतु का पहला व्यंजन जो बड़ी परिष्कृति के साथ आता है, जहाँ कद्दू की मिठास पार्मिगियानो रेग्जियानो दी वक्का बियान्का मोडेनेसे की समृद्धि, भुनी हुई हेज़लनट्स की कुरकुरापन और सूखे क्रैनबेरी की खटास के साथ मिलती है। बनावट और स्वाद का एक विरोधाभास जो इस रिसोट्टो को यादगार बनाता है, विशेष अवसरों के लिए एकदम सही।

कठिनाई: मध्यम

पकाने का समय: 18 मिनटपकाना: 18 मिनट

तैयारी का समय: 10 मिनटतैयारी: 10 मिनट

देश: Italia

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सामग्री

संख्या भागों

रिसो कार्नारोली320g
साफ किया हुआ कद्दू350g
पार्मिगियानो रेग्जियानो दी वक्का बियान्का मोडेनेसे80g
सुनहरी प्याज40g
सूखी सफेद वाइन80mL
सब्जी का शोरबा900mL
मक्खन30g
भुनी हुई हेज़लनट्स30g
सूखे क्रैनबेरी30g
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल15mL
बारीक नमक7g
काली मिर्चस्वादानुसार
ताज़ा थाइम (सजावट के लिए)4g

तैयारी सामग्री सामान्य जानकारी विश्लेषण मैक्रोन्यूट्रिएंट्स

तैयारी

चरण 1 का 7
कद्दू को छोटे टुकड़ों में काटें।
चरण 2 का 7
प्याज को काटें और उसे एक कड़ाही में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में नरम करें।
चरण 3 का 7
कद्दू डालें और 3-4 मिनट तक स्वाद आने दें, फिर चावल डालें और 2 मिनट तक टोस्ट करें।
चरण 4 का 7
सफेद वाइन के साथ डिग्लेज़ करें, वाष्पित होने दें और गर्म शोरबा थोड़ा-थोड़ा करके डालकर पकाना शुरू करें।
चरण 5 का 7
लगभग 16-18 मिनट तक अक्सर हिलाते हुए पकाएं, शोरबा डालते रहें जब तक कि वह अवशोषित न हो जाए।
चरण 6 का 7
पकने के बाद, आग से हटाकर मक्खन और पार्मिगियानो रेग्जियानो दी वक्का बियान्का मोडेनेसे के साथ मंटेकाटो करें, नमक और काली मिर्च को समायोजित करें।
चरण 7 का 7
गर्म रिसोट्टो परोसें, भुनी हुई हेज़लनट्स के टुकड़े, सूखे क्रैनबेरी और ताज़ा थाइम की पत्तियों के साथ पूरा करें।

सामान्य जानकारी

भंडारण नोट्स

फ्रिज में, अच्छी तरह से बंद करके, अधिकतम 1 दिन के लिए। थोड़ी पानी या शोरबा डालकर गर्म करें। फ्रीज न करें।

मूल

Italia, Emilia Romagna

विश्लेषण

ध्यान दें

यहां प्रस्तुत डेटा, जो केवल कुछ विशिष्टताओं तक सीमित है, Tuduu के स्वामित्व वाले एल्गोरिदम के माध्यम से किए गए विश्लेषण का परिणाम है। इस प्रकार, इनमें त्रुटियाँ और/या अशुद्धियाँ हो सकती हैं, इसलिए उपयोगकर्ता से हमेशा इसकी सहीता की जाँच करने का अनुरोध किया जाता है। यदि कोई विसंगतियाँ पाई जाती हैं, तो हमसे संपर्क करने का अनुरोध है। info@tuduu.it

जीवनशैली

असहनशीलता और एलर्जी

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)

ध्यान दें

यहां प्रस्तुत डेटा Tuduu के स्वामित्व वाले एल्गोरिदम के माध्यम से किए गए विश्लेषण का परिणाम है, जो IEO द्वारा प्रदान किए गए DB पर आधारित है। इस प्रकार, इनमें त्रुटियां और / या अशुद्धियां हो सकती हैं, इसलिए उपयोगकर्ता से हमेशा इसकी शुद्धता की जांच करने का अनुरोध किया जाता है। यदि कोई विसंगतियां पाई जाती हैं, तो हमसे संपर्क करने का अनुरोध है। info@tuduu.it

ऊर्जा (किलो कैलोरी)	73.49
कार्बोहाइड्रेट (ग्राम)	5.09
जिसमें शर्करा (ग्राम)	0.86
वसा (ग्राम)	4.57
जिसमें संतृप्त (ग्रा)	1.81
प्रोटीन (ग्राम)	2.39
फाइबर (ग्राम)	0.37
बिक्री	0.34

प्रोटीन
2.39g·19%
कार्बोहाइड्रेट्स
5.09g·41%
वसा
4.57g·37%
फाइबर
0.37g·3%