एक परिष्कृत और मनमोहक स्वाद वाला पहला व्यंजन: ताजा टैग्लिएटेल कद्दू की क्रीम और ब्रांडी सॉस के साथ, जिसे अद्वितीय पार्मिज़ानो रेज्जियानो से समृद्ध किया गया है। यह रेसिपी मिठास, खुशबू और चरित्र को जोड़ती है, जो एक सुरुचिपूर्ण शरद ऋतु स्पर्श के साथ मेज पर आश्चर्यचकित करने के लिए आदर्श है।
कद्दू को छोटे टुकड़ों में काटें और कटा हुआ प्याज और तेल के साथ पैन में 4 मिनट तक भूनें।
ब्रांडी डालें और पूरी तरह से उड़ने दें।
क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें, फिर धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं जब तक कद्दू नरम न हो जाए।
पकी हुई कद्दू को क्रीम के साथ मिलाकर चिकनी क्रीम बना लें।
टैग्लिएटेल को नमकीन पानी में पकाएं, छान लें और तुरंत कद्दू की क्रीम के साथ मिलाएं।
कद्दूकस किया हुआ पार्मिज़ानो और कटा हुआ अजमोद डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
ताजा तुलसी से सजाएं और यदि चाहें तो अतिरिक्त पार्मिज़ानो छिड़कें।
ठंडे स्थान पर 1 दिन तक अच्छी तरह बंद रखकर रखें। गर्म करते समय थोड़ा पानी या दूध मिलाएं। जमे हुए न करें।
Italia, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 83.99 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.75 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.39 |
| वसा (ग्राम) | 6.22 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.7 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.65 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.27 |
| बिक्री | 0.36 |
