एक बहुत ही सुरुचिपूर्ण ऐपेटाइज़र: टोस्ट किए हुए ब्रेड के टुकड़े जिन पर सोफिसे दी काप्रा की मखमली क्रीम की परत होती है, उसके ऊपर भुनी हुई ज़ुक्का के क्यूब्स, साल्विया की खुशबू के साथ और ज़ुक्का के बीजों की कुरकुराहट से भरपूर। शरद ऋतु के स्वादों और बनावटों का मिश्रण जो पहले स्वाद में ही मन मोह लेता है।
ज़ुक्का को छोटे टुकड़ों में काटें, उसे तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और 180°C पर 20 मिनट के लिए ओवन में पकाएं जब तक वह नरम और हल्का कैरामेलाइज़ न हो जाए।
मिक्सर में सोफिसे दी काप्रा को लाटे, एक चुटकी नमक, काली मिर्च और नोचे मस्काटा के साथ मिलाएं जब तक कि एक चिकनी और फैलाने योग्य क्रीम न बन जाए।
ब्रेड को ग्रिल या ओवन में सुनहरा होने तक टोस्ट करें।
गर्म ब्रेड के टुकड़ों पर सोफिसे दी काप्रा की क्रीम फैलाएं।
हर टुकड़े के ऊपर भुनी हुई ज़ुक्का के क्यूब रखें।
ताज़ी साल्विया की छोटी पत्तियों और ज़ुक्का के बीजों से सजाएं।
एक बूंद एक्स्ट्रावर्जिन ऑलिव ऑयल डालें और काली मिर्च पीसकर पूरा करें।
क्रीम और ज़ुक्का को अलग-अलग फ्रिज में 2 दिनों तक रखें। ब्रुशेट्टा को परोसने के समय ही असेंबल करें।
एक ब्रुशेट्टा जिसमें शरद ऋतु के रंग और खुशबू हैं, जहां काप्रिनो क्रीम भुनी हुई ज़ुक्का की मिठास को बढ़ाती है, एक साथ मलाईदार और कुरकुरा ऐपेटाइज़र!
Italia, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 176.37 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 31.33 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 6.34 |
| वसा (ग्राम) | 2.83 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.06 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.12 |
| फाइबर (ग्राम) | 6.44 |
| बिक्री | 0.37 |
