Filetto di salmone reale Ora King, taglio Trim D, congelato (12)

सैल्मन किंग को 2 समुद्र का वाग्यु2 माना जाता है। यह एक दुर्लभ प्रकार का सैल्मन किंग, Oncorhynchus tshawytscha, है जो अपने गहरे रंग, कोमल और मीठे स्वाद के लिए जाना जाता है, जिसमें जापानी कीमती मांस की तरह मार्बल्ड वसा की रेखाएं होती हैं। न्यूजीलैंड में इसे 1996 से मार्लबोरो साउंड्स के साफ पानी में पाला जाता है। कटाई के कुछ ही घंटों बाद इसे उच्च प्रशिक्षित कर्मचारियों द्वारा आकार, रंग और गुणवत्ता के आधार पर जांचा जाता है और तुरंत जमे दिया जाता है।