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विवरण
Chassagne-Montrachet Chanson फ्रांस के बर्गंडी का एक प्रतिष्ठित सफेद वाइन है, जो मुख्य रूप से शासान-मोंट्राशे गांव के आसपास स्थित अंगूर के बागों में उगाए गए चार्डोने अंगूर से बनाया जाता है। यह क्षेत्र अपने चूना पत्थर और मिट्टी के लिए प्रसिद्ध है, जो वाइन को खनिजता और जटिलता प्रदान करते हैं। महाद्वीपीय जलवायु, जो गर्मियों में गर्म और सर्दियों में ठंडी होती है, अंगूर की आदर्श परिपक्वता की अनुमति देती है, जिससे चार्डोने की विशिष्ट सुगंधित विशेषताएं उभरती हैं। अंगूर के बाग अक्सर छोटे भूखंडों में विभाजित होते हैं, जिनमें से प्रत्येक का अपना सूक्ष्म जलवायु और मिट्टी की संरचना होती है, जो वाइन की विविधता और गुणवत्ता में योगदान करती है। Chassagne-Montrachet Chanson के उत्पादन की प्रक्रिया में अंगूर की हाथ से कटाई शामिल है, इसके बाद बिना अधिक छिलके के फाड़े मस्ट निकालने के लिए कोमल दबाव डाला जाता है। किण्वन ओक बैरल में होता है, जो वाइन के सुगंधित प्रोफाइल में टोस्टेड और वेनिला के नोट्स जोड़ता है। परिपक्वता कई महीनों तक जारी रहती है, अक्सर 12 से 18 महीनों के बीच, बैरिक में, जिसके दौरान वाइन और अधिक जटिलता और संरचना विकसित करता है। परिणाम एक सुरुचिपूर्ण और परिष्कृत वाइन है, जिसमें सफेद गूदे वाले फलों, सफेद फूलों की सुगंध और एक स्पष्ट खनिजता होती है, जो एक सुखद ताजगी और तालु पर लंबी स्थायित्व के साथ संतुलित होती है। संयोजन: Chassagne-Montrachet Chanson एक बर्गंडी सफेद वाइन है जिसकी सुरुचिपूर्ण संरचना विभिन्न गैस्ट्रोनॉमिक संयोजनों के लिए उपयुक्त है। यह वाइन मछली आधारित व्यंजनों के साथ शानदार मेल खाती है, विशेष रूप से यदि उन्हें मक्खन या क्रीमी सॉस के साथ तैयार किया गया हो जो इसकी जटिलता को बढ़ाते हैं। उदाहरण के लिए, स्कैलप्स की एक डिश इस वाइन की विशेषताओं के साथ अच्छी तरह से मेल खा सकती है। सफेद मांस जैसे चिकन या टर्की, शायद सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ पकाया गया या हल्की सॉस में, भी एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है। मशरूम, अपनी मिट्टी और बनावट के कारण, Chassagne-Montrachet के साथ अच्छी तरह से मेल खाने वाला एक और घटक है। मशरूम रिसोट्टो या मशरूम और मुलायम पनीर के साथ एक क्विच वाइन के साथ एक सामंजस्यपूर्ण संतुलन बना सकते हैं। पनीर के मामले में, मुलायम और हल्के से पके हुए पनीर उत्कृष्ट साथी होते हैं। अंत में, जो लोग शाकाहारी भोजन पसंद करते हैं, उनके लिए नींबू और थाइम के हल्के मैरिनेशन के साथ ग्रिल की हुई सब्जियों की एक डिश एक ताजा और सामंजस्यपूर्ण संयोजन बना सकती है। भंडारण: ठंडी और सूखी जगह में रखें अल्कोहल की मात्रा: 13.5% वर्ष: 2019 नामकरण: Bourgogne Chardonnay AOP