गावी देई गावी एतिचेत्ता नेरा ला स्कोल्का

गावी देई गावी एतिचेत्ता नेरा ला स्कोल्का एक सफेद वाइन है जो पीडमोंट क्षेत्र में, विशेष रूप से गावी नगर पालिका के क्षेत्र में उत्पादित होती है, जिसे कोर्टेसे अंगूर की जन्मभूमि माना जाता है। ला स्कोल्का के अंगूर के बाग इसी क्षेत्र में स्थित हैं, जो चूना पत्थर वाली मिट्टी से युक्त हैं, जो वाइन को विशेष खनिजता और ताजगी प्रदान करती है। इस वाइन के उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने वाले अंगूर विशेष रूप से कोर्टेसे होते हैं, जो पीडमोंट का एक स्वदेशी अंगूर है, जो वाइन को जटिल सुगंधित प्रोफ़ाइल प्रदान करता है, जिसमें सफेद फल, फूलों की सुगंध और एक सुखद अम्लता होती है। गावी देई गावी ला स्कोल्का के उत्पादन की प्रक्रिया में अंगूर की मैनुअल कटाई शामिल होती है, जिसके बाद मस्ट फ्लावर निकालने के लिए कोमल दबाव डाला जाता है। इसके बाद, मस्ट को कम तापमान पर नियंत्रित किण्वन के अधीन किया जाता है ताकि कोर्टेसे के प्राथमिक सुगंधों को सर्वोत्तम रूप से संरक्षित किया जा सके। किण्वन के बाद, वाइन को स्टेनलेस स्टील में परिपक्व किया जाता है ताकि फल की ताजगी और शुद्धता को संरक्षित किया जा सके, कोर्टेसे की विविध विशेषताओं को बरकरार रखते हुए। यह परिपक्वता प्रक्रिया वाइन को उसके सुरुचिपूर्ण और खनिज चरित्र को सर्वोत्तम रूप से व्यक्त करने की अनुमति देती है। गावी देई गावी एतिचेत्ता नेरा ला स्कोल्का एक वाइन है जो अपनी सुगंधित जटिलता, ताजगी और उम्र बढ़ने की क्षमता के लिए जानी जाती है। यह एक बहुमुखी वाइन है जो मछली, समुद्री भोजन, रिसोट्टो और ताजे पनीर के व्यंजनों के साथ जोड़ी जा सकती है, इसकी अम्लता और खनिजता के कारण जो इसकी विशेषताओं को बढ़ाती है। संयोजन: गावी देई गावी एतिचेत्ता नेरा ला स्कोल्का पीडमोंट क्षेत्र से एक महान सुरुचिपूर्ण और संरचित सफेद वाइन है। यह वाइन कच्ची या पकी हुई मछली के व्यंजनों के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। उदाहरण के लिए, टूना या सैल्मन का टार्टारे इस वाइन की ताजगी और खनिजता को बढ़ा सकता है। इसी तरह, बास या ब्रीम का कार्पाचियो भी एक उत्कृष्ट संयोजन हो सकता है। पके हुए व्यंजनों के संदर्भ में, गावी देई गावी एतिचेत्ता नेरा ला स्कोल्का समुद्री भोजन के रिसोट्टो के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, जो अपनी मलाईदारता और समुद्र के नाजुक स्वाद के साथ, वाइन की संरचना और अम्लता को संतुलित कर सकती है। इसी तरह, ओवन में पकी हुई मछली, जैसे बास या ब्रीम, विशेष रूप से अगर भाप में पकी हुई सब्जियों या आलू के साथ परोसी जाए, तो एक अच्छा संयोजन हो सकता है। यह वाइन सफेद मांस के व्यंजनों के साथ भी जोड़ी जा सकती है, जैसे कि चिकन या टर्की, विशेष रूप से अगर ओवन में या ग्रिल पर पकाया गया हो। उदाहरण के लिए, नींबू के साथ चिकन ब्रेस्ट वाइन की ताजगी और अम्लता को बढ़ा सकता है, स्वादों का संतुलन बनाते हुए। अंत में, गावी देई गावी एतिचेत्ता नेरा ला स्कोल्का ताजे या अर्ध-पके हुए पनीर के साथ भी जोड़ी जा सकती है, जैसे कि भैंस की मोज़ेरेला, रिकोटा या बकरी का पनीर। ये पनीर, अपनी मलाईदारता और नाजुक स्वाद के साथ, वाइन की अम्लता और खनिजता को संतुलित कर सकते हैं, एक महान संतुलन और सामंजस्य का संयोजन बनाते हुए। भंडारण: ठंडी और सूखी जगह में रखें अल्कोहल की मात्रा: 13.5% वर्ष: 2024 नामकरण: गावी दी गावी DOCG