Harmonium एक शराब है जो सिसिली की स्थानीय किस्म Nero d'Avola से बनाई जाती है। यह शराब Firriato की तीन चयनित Cru दाख की बारी से आती है: Cru della Ferla, Cru della Lepre, और Cru della Beccaccia। ये अंगूर हाथ से तोड़े जाते हैं जब वे पूरी तरह से पक जाते हैं। इन Cru क्षेत्रों में दिन और रात के तापमान में काफी अंतर होता है, जो अंगूर की गुणवत्ता को बढ़ाता है। अंगूरों को स्टील टैंकों में 15-20 दिनों तक 25-30°C पर मैसेरेशन के लिए रखा जाता है। इसके बाद शराब को छाल से अलग कर फ्रेंच और अमेरिकी ओक की बैरिक्स में 12 महीने के लिए परिपक्व किया जाता है। फिर सबसे अच्छी parcelas को मिलाकर बोतल में भरा जाता है और बिक्री से पहले 6 महीने तक बोतल में परिपक्व किया जाता है। Harmonium Firriato शराब भूमध्यसागरीय मांस व्यंजनों, पास्ता आधारित पहले व्यंजनों के साथ अच्छी तरह मेल खाती है, विशेष रूप से उन व्यंजनों के साथ जिनमें मांस की ग्रेवी और तीखा पेकोरिनो चीज़ होता है। यह ग्रिल्ड या भुने हुए मांस के साथ भी उत्कृष्ट है और दक्षिणी इटली की पारंपरिक पेकोरिनो चीज़ के साथ अच्छा मेल खाता है।
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Harmonium एक शराब है जो सिसिली की स्थानीय किस्म Nero d'Avola से बनाई जाती है। यह शराब Firriato की तीन चयनित Cru दाख की बारी से आती है: Cru della Ferla, Cru della Lepre, और Cru della Beccaccia। ये अंगूर हाथ से तोड़े जाते हैं जब वे पूरी तरह से पक जाते हैं। इन Cru क्षेत्रों में दिन और रात के तापमान में काफी अंतर होता है, जो अंगूर की गुणवत्ता को बढ़ाता है। अंगूरों को स्टील टैंकों में 15-20 दिनों तक 25-30°C पर मैसेरेशन के लिए रखा जाता है। इसके बाद शराब को छाल से अलग कर फ्रेंच और अमेरिकी ओक की बैरिक्स में 12 महीने के लिए परिपक्व किया जाता है। फिर सबसे अच्छी parcelas को मिलाकर बोतल में भरा जाता है और बिक्री से पहले 6 महीने तक बोतल में परिपक्व किया जाता है। Harmonium Firriato शराब भूमध्यसागरीय मांस व्यंजनों, पास्ता आधारित पहले व्यंजनों के साथ अच्छी तरह मेल खाती है, विशेष रूप से उन व्यंजनों के साथ जिनमें मांस की ग्रेवी और तीखा पेकोरिनो चीज़ होता है। यह ग्रिल्ड या भुने हुए मांस के साथ भी उत्कृष्ट है और दक्षिणी इटली की पारंपरिक पेकोरिनो चीज़ के साथ अच्छा मेल खाता है।
