नेब्बिओलो लांघे डॉक ला स्पिनेटा

नेब्बिओलो लांघे DOC ला स्पिनेटा एक वाइन है जो पिएमोंटे में ला स्पिनेटा वाइनरी द्वारा नेब्बिओलो अंगूर से बनाई जाती है। इस वाइन को बनाने के लिए उपयोग किया जाने वाला नेब्बिओलो बार्बारेस्को स्टार्डेरी के क्रू से आता है, जो लगभग 20-25 साल पुरानी बेलों से प्राप्त होता है। नेब्बिओलो अंगूर को अक्टूबर के महीने के मध्य में हाथ से चुना जाता है और वाइनरी में विनीफिकेशन के लिए लाया जाता है। डिरास्पातुरा के बाद नेब्बिओलो के गुच्छों को स्टील के टैंकों में अल्कोहलिक किण्वन के लिए भेजा जाता है, जो लगभग 25-28°C के तापमान पर 10 दिनों तक होता है, जिसके दौरान बार-बार रिमोंटाज और डेलास्टाज से पॉलीफेनोलिक और सुगंधित यौगिकों का प्रसार अंगूर की खाल से वाइन में होता है। इसके बाद नेब्बिओलो लांघे DOC ला स्पिनेटा को खाल से अलग किया जाता है और अंतिम मिश्रण और बोतल में भरने से पहले 12 महीनों के लिए दूसरे पास की फ्रेंच ओक बैरिक्स में परिपक्व किया जाता है। जोड़ी: नेब्बिओलो लांघे DOC ला स्पिनेटा पास्ता के पहले कोर्स के साथ मांस के सॉस, ग्रिल्ड या ब्रेज़्ड मांस जैसे दूसरे कोर्स के साथ जोड़ने के लिए एक आदर्श वाइन है। कास्टेलमाग्नो जैसे पिएमोंटीज पनीर के साथ उत्कृष्ट। संरक्षण: 16-18°C पर संग्रहीत करें अल्कोहल सामग्री: 14.0% वर्ष: 2023 नामकरण: लांघे नेब्बिओलो DOC परिपक्वता: बैरिक्स में 12 महीने।