Nobile di Montepulciano DOCG Avignonesi एक प्रतिष्ठित लाल वाइन है, जो टस्कनी के Montepulciano क्षेत्र में बनाई जाती है। यह क्षेत्र अपनी प्राकृतिक सुंदरता और वाइन की गुणवत्ता के लिए प्रसिद्ध है, जो आदर्श मिट्टी और जलवायु के कारण संभव है। उत्पादन क्षेत्र 250 से 600 मीटर की ऊंचाई पर पहाड़ियों में फैला है, जो मुख्य रूप से दक्षिण-पूर्व की ओर है। मिट्टी मुख्य रूप से चिकनी है, जिसमें रेत और बजरी भी शामिल हैं, और यह खनिजों से भरपूर है। ये विशेषताएं वाइन को मजबूत संरचना और अच्छी अम्लता प्रदान करती हैं, जो इसकी दीर्घायु के लिए आवश्यक हैं। Nobile di Montepulciano DOCG Avignonesi के लिए मुख्य अंगूर Sangiovese हैं, जिन्हें स्थानीय रूप से Prugnolo Gentile कहा जाता है, जो मिश्रण का कम से कम 70% होना चाहिए। अन्य स्थानीय या अंतरराष्ट्रीय किस्में भी जोड़ी जा सकती हैं। अंगूरों को नियंत्रित तापमान पर कम से कम 15-20 दिनों तक मैश किया जाता है, इसके बाद मालोलैक्टिक किण्वन होता है। वाइन को फ्रेंच ओक बैरल में कम से कम 24 महीने के लिए परिपक्व किया जाता है, और फिर बोतल में कम से कम 6 महीने के लिए रखा जाता है। यह वाइन गहरे रूबी लाल रंग की होती है, जो उम्र के साथ गहरे ग्रेनेडीन रंग की ओर बढ़ती है। इसकी खुशबू में पके हुए लाल फलों, मसालों, तंबाकू और चॉकलेट के नोट्स होते हैं। स्वाद में यह पूर्ण, सामंजस्यपूर्ण और स्थायी होती है, जिसमें नरम और अच्छी तरह से मिश्रित टैनिन होते हैं। यह वाइन लाल मांस, जंगली मांस, परिपक्व पनीर और टस्कन पारंपरिक व्यंजनों जैसे bistecca alla fiorentina के साथ अच्छी तरह मेल खाती है। यह वाइन तुरंत पीने के लिए उपयुक्त है, लेकिन इसकी संरचना और अम्लता इसे कई वर्षों तक परिपक्व करने की अनुमति देती है, जिससे इसके गुण और बेहतर होते हैं।
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Nobile di Montepulciano DOCG Avignonesi एक प्रतिष्ठित लाल वाइन है, जो टस्कनी के Montepulciano क्षेत्र में बनाई जाती है। यह क्षेत्र अपनी प्राकृतिक सुंदरता और वाइन की गुणवत्ता के लिए प्रसिद्ध है, जो आदर्श मिट्टी और जलवायु के कारण संभव है। उत्पादन क्षेत्र 250 से 600 मीटर की ऊंचाई पर पहाड़ियों में फैला है, जो मुख्य रूप से दक्षिण-पूर्व की ओर है। मिट्टी मुख्य रूप से चिकनी है, जिसमें रेत और बजरी भी शामिल हैं, और यह खनिजों से भरपूर है। ये विशेषताएं वाइन को मजबूत संरचना और अच्छी अम्लता प्रदान करती हैं, जो इसकी दीर्घायु के लिए आवश्यक हैं। Nobile di Montepulciano DOCG Avignonesi के लिए मुख्य अंगूर Sangiovese हैं, जिन्हें स्थानीय रूप से Prugnolo Gentile कहा जाता है, जो मिश्रण का कम से कम 70% होना चाहिए। अन्य स्थानीय या अंतरराष्ट्रीय किस्में भी जोड़ी जा सकती हैं। अंगूरों को नियंत्रित तापमान पर कम से कम 15-20 दिनों तक मैश किया जाता है, इसके बाद मालोलैक्टिक किण्वन होता है। वाइन को फ्रेंच ओक बैरल में कम से कम 24 महीने के लिए परिपक्व किया जाता है, और फिर बोतल में कम से कम 6 महीने के लिए रखा जाता है। यह वाइन गहरे रूबी लाल रंग की होती है, जो उम्र के साथ गहरे ग्रेनेडीन रंग की ओर बढ़ती है। इसकी खुशबू में पके हुए लाल फलों, मसालों, तंबाकू और चॉकलेट के नोट्स होते हैं। स्वाद में यह पूर्ण, सामंजस्यपूर्ण और स्थायी होती है, जिसमें नरम और अच्छी तरह से मिश्रित टैनिन होते हैं। यह वाइन लाल मांस, जंगली मांस, परिपक्व पनीर और टस्कन पारंपरिक व्यंजनों जैसे bistecca alla fiorentina के साथ अच्छी तरह मेल खाती है। यह वाइन तुरंत पीने के लिए उपयुक्त है, लेकिन इसकी संरचना और अम्लता इसे कई वर्षों तक परिपक्व करने की अनुमति देती है, जिससे इसके गुण और बेहतर होते हैं।
