नोबिले दी मोंटेपुल्चियानो DOCG अविग्नोनेसी

नोबिले दी मोंटेपुल्चियानो DOCG अविग्नोनेसी एक उच्च प्रतिष्ठित रेड वाइन है, जो टस्कनी के मोंटेपुल्चियानो क्षेत्र में उत्पादित होता है। यह क्षेत्र अपनी प्राकृतिक सुंदरता और वाइन की गुणवत्ता के लिए प्रसिद्ध है, जो अंगूर की खेती के लिए आदर्श मिट्टी और जलवायु के कारण है। उत्पादन क्षेत्र समुद्र तल से 250 से 600 मीटर की ऊँचाई पर फैली पहाड़ियों पर स्थित है, जिनकी दिशा मुख्यतः दक्षिण-पूर्व की ओर है। मिट्टी मुख्यतः चिकनी है, जिसमें रेत और बजरी की उपस्थिति है, जो खनिजों से भरपूर है। ये विशेषताएँ वाइन को एक ठोस संरचना और अच्छी अम्लता प्रदान करती हैं, जो इसकी दीर्घायु के लिए महत्वपूर्ण तत्व हैं। नोबिले दी मोंटेपुल्चियानो DOCG अविग्नोनेसी के उत्पादन के लिए उपयोग की जाने वाली अंगूर मुख्यतः सान्जियोवेस हैं, जिन्हें स्थानीय रूप से प्रुग्नोलो जेंटिले कहा जाता है, जो मिश्रण का कम से कम 70% होना चाहिए। अन्य स्थानीय टस्कन या अंतरराष्ट्रीय किस्में, जैसे कि कैनायोलो नीरो या मामोलो, जोड़ी जा सकती हैं। वाइनमेकिंग में अंगूर का कम से कम 15-20 दिनों तक नियंत्रित तापमान पर मैसेरेशन शामिल है, इसके बाद मैलोलेक्टिक किण्वन होता है। परिपक्वता कम से कम 24 महीनों के लिए फ्रेंच ओक बैरिक्स में होती है, इसके बाद विपणन से पहले कम से कम 6 महीनों के लिए बोतल में परिपक्वता होती है। नोबिले दी मोंटेपुल्चियानो DOCG अविग्नोनेसी एक गहरे रूबी लाल रंग के साथ प्रस्तुत होता है, जो उम्र के साथ ग्रेनेड की ओर झुकता है। नाक पर यह पके लाल फलों, मसालों और तंबाकू और चॉकलेट के नोट्स की सुगंध प्रदान करता है। तालु पर यह पूर्ण, सामंजस्यपूर्ण और स्थायी है, जिसमें नरम और अच्छी तरह से एकीकृत टैनिन हैं। यह वाइन लाल मांस के व्यंजन, शिकार, परिपक्व चीज़ और टस्कन परंपरा के व्यंजनों जैसे कि बिस्टेका अल्ला फिओरेंटिना के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। यह एक वाइन है जिसे तुरंत चखा जा सकता है, लेकिन इसकी संरचना और अम्लता के कारण इसे कई वर्षों तक परिपक्व किया जा सकता है, जिससे इसकी विशेषताएँ और भी बेहतर हो जाती हैं। संयोजन: नोबिले दी मोंटेपुल्चियानो DOCG अविग्नोनेसी एक मजबूत और संरचित रेड वाइन है, जिसमें पके लाल फलों, मसालों और बैरिक्स में परिपक्वता के कारण वनीला और चॉकलेट का स्पर्श होता है। इस वाइन में अच्छी अम्लता और संतुलित टैनिन होते हैं, जो इसे समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए आदर्श बनाते हैं। इस वाइन के लिए एक क्लासिक संयोजन बिस्टेका अल्ला फिओरेंटिना के साथ होगा, जो एक पारंपरिक टस्कन व्यंजन है। वाइन की समृद्धि और संरचना मांस की चर्बी और तीव्र स्वाद को संतुलित कर सकती है। एक अन्य संयोजन जंगली सूअर के रैगू के साथ पप्पारडेल के साथ हो सकता है। जंगली सूअर का जंगली स्वाद और रैगू की समृद्धि वाइन के फलों और मसालों के नोट्स के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। यदि आप चीज़ के साथ संयोजन पसंद करते हैं, तो एक परिपक्व पेकोरिनो चुनें। चीज़ का मजबूत और नमकीन स्वाद वाइन की मिठास के साथ विपरीत होता है, जिससे एक आदर्श संतुलन बनता है। अंत में, एक शाकाहारी व्यंजन के साथ संयोजन के लिए, नोबिले दी मोंटेपुल्चियानो को पोर्सिनी मशरूम रिसोट्टो के साथ आज़माएं। मशरूम का मिट्टी जैसा स्वाद वाइन के फलों और मसालों के नोट्स के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। संरक्षण: 14-18°C के बीच रखें अल्कोहल सामग्री: 13.5% वर्ष: 2020 नामकरण: नोबिले दी मोंटेपुल्चियानो DOCG