Rosso di Montalcino DOC टस्कनी के Montalcino नगर क्षेत्र में उत्पादित एक लाल वाइन है। Montalcino का क्षेत्र पहाड़ियों और घाटियों से घिरा हुआ है जो अंगूर की खेती के लिए आदर्श माइक्रोक्लाइमेट प्रदान करता है, जिसकी ऊंचाई समुद्र तल से 150 से 500 मीटर के बीच है। Col d'Orcia इस क्षेत्र की एक प्रसिद्ध वाइनरी है जो उत्कृष्ट Rosso di Montalcino बनाती है। Col d'Orcia के अंगूर के बाग लगभग 540 हेक्टेयर क्षेत्र में फैले हुए हैं, जिनमें से 142 हेक्टेयर Sangiovese अंगूर की खेती के लिए समर्पित हैं, जो Rosso di Montalcino के उत्पादन के लिए मुख्य अंगूर है। इस Sangiovese किस्म को स्थानीय रूप से "Brunello" कहा जाता है, और यह मजबूत और जटिल वाइन बनाती है। Rosso di Montalcino का उत्पादन प्रक्रिया Sangiovese अंगूर की हाथ से कटाई से शुरू होती है, जो आमतौर पर सितंबर और अक्टूबर के बीच होती है। अंगूर को कुचलने और किण्वन के बाद, वाइन को कम से कम 12 महीने के लिए ओक के बैरल में परिपक्व किया जाता है, इसके बाद बोतल में और परिपक्वता के लिए रखा जाता है। Rosso di Montalcino DOC Col d'Orcia गहरे रूबी लाल रंग की होती है, जिसमें जटिल लाल फलों और मसालों की खुशबू होती है। इसका स्वाद सुरुचिपूर्ण होता है, जिसमें टैनिन अच्छी तरह से मिश्रित होते हैं और ताजगी का सुखद एहसास होता है। यह मांस आधारित व्यंजनों, पके हुए पनीर और टस्कन पारंपरिक व्यंजनों जैसे ribollita या pappa al pomodoro के साथ अच्छी तरह मेल खाती है।
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Rosso di Montalcino DOC टस्कनी के Montalcino नगर क्षेत्र में उत्पादित एक लाल वाइन है। Montalcino का क्षेत्र पहाड़ियों और घाटियों से घिरा हुआ है जो अंगूर की खेती के लिए आदर्श माइक्रोक्लाइमेट प्रदान करता है, जिसकी ऊंचाई समुद्र तल से 150 से 500 मीटर के बीच है। Col d'Orcia इस क्षेत्र की एक प्रसिद्ध वाइनरी है जो उत्कृष्ट Rosso di Montalcino बनाती है। Col d'Orcia के अंगूर के बाग लगभग 540 हेक्टेयर क्षेत्र में फैले हुए हैं, जिनमें से 142 हेक्टेयर Sangiovese अंगूर की खेती के लिए समर्पित हैं, जो Rosso di Montalcino के उत्पादन के लिए मुख्य अंगूर है। इस Sangiovese किस्म को स्थानीय रूप से "Brunello" कहा जाता है, और यह मजबूत और जटिल वाइन बनाती है। Rosso di Montalcino का उत्पादन प्रक्रिया Sangiovese अंगूर की हाथ से कटाई से शुरू होती है, जो आमतौर पर सितंबर और अक्टूबर के बीच होती है। अंगूर को कुचलने और किण्वन के बाद, वाइन को कम से कम 12 महीने के लिए ओक के बैरल में परिपक्व किया जाता है, इसके बाद बोतल में और परिपक्वता के लिए रखा जाता है। Rosso di Montalcino DOC Col d'Orcia गहरे रूबी लाल रंग की होती है, जिसमें जटिल लाल फलों और मसालों की खुशबू होती है। इसका स्वाद सुरुचिपूर्ण होता है, जिसमें टैनिन अच्छी तरह से मिश्रित होते हैं और ताजगी का सुखद एहसास होता है। यह मांस आधारित व्यंजनों, पके हुए पनीर और टस्कन पारंपरिक व्यंजनों जैसे ribollita या pappa al pomodoro के साथ अच्छी तरह मेल खाती है।
