Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi एक उच्च गुणवत्ता वाली रेड वाइन है, जो टोस्काना के Montepulciano क्षेत्र में उत्पादित होती है। यह क्षेत्र अपनी वाइन बनाने की परंपरा और वाइन की गुणवत्ता के लिए प्रसिद्ध है, जो अंगूर की खेती के लिए उपयुक्त मिट्टी और जलवायु के कारण है। उत्पादन क्षेत्र प्लायोसिन युग की पहाड़ियों पर फैला हुआ है, जहाँ मिट्टी मुख्य रूप से चिकनी और खनिजों से भरपूर है। ये मिट्टी की विशेषताएँ वाइन को उसकी संरचना और जटिलता प्रदान करती हैं। Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi के उत्पादन के लिए मुख्य रूप से Sangiovese अंगूर का उपयोग किया जाता है, जिसे स्थानीय रूप से Prugnolo Gentile कहा जाता है, जो मिश्रण का कम से कम 70% होना चाहिए। अन्य स्थानीय या अंतरराष्ट्रीय लाल अंगूरों को अधिकतम 30% तक जोड़ा जा सकता है। अंगूरों की कटाई आमतौर पर सितंबर के अंत या अक्टूबर की शुरुआत में होती है, जब वे परिपक्व हो जाते हैं। कटाई के बाद, अंगूरों को डिरैस्प किया जाता है और दबाया जाता है, और प्राप्त रस को नियंत्रित तापमान पर स्टेनलेस स्टील टैंकों में किण्वित किया जाता है। Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi की परिपक्वता फ्रेंच ओक बैरलों में लगभग 8-10 महीने तक होती है, जो वर्ष के अनुसार भिन्न हो सकती है। यह प्रक्रिया वाइन को इसके विशिष्ट सुगंध और स्वाद विकसित करने की अनुमति देती है, जिसमें पकाए हुए लाल फलों, मसालों और हल्के वनीला के नोट शामिल हैं। खाद्य संयोजन के संदर्भ में, Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi लाल मांस, जंगली मांस और परिपक्व पनीर आधारित व्यंजनों के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। यह अपनी संरचना और जटिलता के कारण अकेले भी आनंद लिया जा सकता है।
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Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi एक उच्च गुणवत्ता वाली रेड वाइन है, जो टोस्काना के Montepulciano क्षेत्र में उत्पादित होती है। यह क्षेत्र अपनी वाइन बनाने की परंपरा और वाइन की गुणवत्ता के लिए प्रसिद्ध है, जो अंगूर की खेती के लिए उपयुक्त मिट्टी और जलवायु के कारण है। उत्पादन क्षेत्र प्लायोसिन युग की पहाड़ियों पर फैला हुआ है, जहाँ मिट्टी मुख्य रूप से चिकनी और खनिजों से भरपूर है। ये मिट्टी की विशेषताएँ वाइन को उसकी संरचना और जटिलता प्रदान करती हैं। Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi के उत्पादन के लिए मुख्य रूप से Sangiovese अंगूर का उपयोग किया जाता है, जिसे स्थानीय रूप से Prugnolo Gentile कहा जाता है, जो मिश्रण का कम से कम 70% होना चाहिए। अन्य स्थानीय या अंतरराष्ट्रीय लाल अंगूरों को अधिकतम 30% तक जोड़ा जा सकता है। अंगूरों की कटाई आमतौर पर सितंबर के अंत या अक्टूबर की शुरुआत में होती है, जब वे परिपक्व हो जाते हैं। कटाई के बाद, अंगूरों को डिरैस्प किया जाता है और दबाया जाता है, और प्राप्त रस को नियंत्रित तापमान पर स्टेनलेस स्टील टैंकों में किण्वित किया जाता है। Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi की परिपक्वता फ्रेंच ओक बैरलों में लगभग 8-10 महीने तक होती है, जो वर्ष के अनुसार भिन्न हो सकती है। यह प्रक्रिया वाइन को इसके विशिष्ट सुगंध और स्वाद विकसित करने की अनुमति देती है, जिसमें पकाए हुए लाल फलों, मसालों और हल्के वनीला के नोट शामिल हैं। खाद्य संयोजन के संदर्भ में, Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi लाल मांस, जंगली मांस और परिपक्व पनीर आधारित व्यंजनों के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। यह अपनी संरचना और जटिलता के कारण अकेले भी आनंद लिया जा सकता है।
