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शारदोने पोयर ए सैंड्री
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विवरण
पोयर और सैंड्री का शारदोने इटली के उत्तरी क्षेत्र ट्रेंटिनो में उत्पन्न होता है, जो अपनी उच्च गुणवत्ता वाली अंगूर की खेती के लिए प्रसिद्ध है। अंगूर के बाग एक पहाड़ी क्षेत्र में स्थित हैं, जो डोलोमाइट्स की निकटता के कारण आदर्श माइक्रोक्लाइमेट का लाभ उठाते हैं, जिसमें धूप वाले दिन और ठंडी रातें होती हैं। मिट्टी खनिजों से भरपूर है, जिसमें बजरी और मिट्टी शामिल हैं, जो शराब को विशेष सुगंधित जटिलता प्रदान करते हैं। शारदोने की बेलों को स्थिरता और जैव विविधता के सम्मान के साथ उगाया जाता है, जो उच्च गुणवत्ता वाली अंगूर की गारंटी देती हैं जो क्षेत्र की विशेषताओं को सर्वोत्तम रूप से व्यक्त करती हैं। शारदोने पोयर और सैंड्री का उत्पादन प्रक्रिया हाथ से अंगूर की कटाई के साथ शुरू होती है, जिससे सबसे अच्छे गुच्छों का सटीक चयन संभव होता है। एक नरम दबाव के बाद, रस को स्टेनलेस स्टील कंटेनरों में नियंत्रित तापमान पर किण्वित किया जाता है ताकि ताजगी और विविधता की सुगंध को संरक्षित किया जा सके। परिपक्वता आंशिक रूप से स्टील में और आंशिक रूप से ओक बैरिक्स में होती है, एक विकल्प जो शराब में वनीला और मसालों के सुरुचिपूर्ण नोट्स जोड़ता है, बिना इस वाइनरी के शारदोने की फल और खनिज प्रोफ़ाइल को दबाए। परिणाम एक संतुलित और सुगंधित शराब है, जो ट्रेंटिनो क्षेत्र की उत्कृष्टता को दर्शाती है। संयोजन: पोयर और सैंड्री का शारदोने अपनी बहुमुखी प्रतिभा के कारण विभिन्न व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। इसकी विशेषताओं को बढ़ाने के लिए, आप इसे मछली के व्यंजनों जैसे बेक्ड सी बास या ग्रिल्ड सैल्मन फ़िलेट के साथ जोड़ सकते हैं। सफेद मांस, जैसे चिकन या टर्की, कोमल सॉस के साथ पकाया जाता है, एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है। सब्जियों या समुद्री भोजन के हल्के सॉस के साथ पास्ता इस शराब के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, एक सामंजस्यपूर्ण संतुलन प्रदान करता है। यहां तक कि रिसोट्टो, विशेष रूप से मशरूम या शतावरी आधारित, एक आदर्श पहला व्यंजन बन सकता है। मुलायम या अर्ध-पके हुए चीज़, जैसे ब्री या कैमेम्बर्ट, शारदोने के साथ एक ऐपेटाइज़र या अधिक विस्तृत चीज़ प्लेट का हिस्सा बन सकते हैं। अंत में, लीक और चीज़ के साथ एक नमकीन पाई स्वाद और परिष्कार के साथ भोजन को पूरा कर सकती है। भंडारण: ठंडी और सूखी जगह में रखें। अल्कोहल की मात्रा: 12.5%। वर्ष: 2023। नामकरण: IGT - VIGNETI DELLE DOLOMITI।