Sassicaia शायद दुनिया का सबसे प्रसिद्ध इतालवी वाइन है। मार्चेसे मारियो इन्सीसा डेला रोक्केट्टा ने बोल्गेरी क्षेत्र की संभावनाओं को पहचाना, जो बड़े बॉरदॉक्स की असाधारण शालीनता और परिष्कार के साथ वाइन बनाने के लिए उपयुक्त है। बोल्गेरी एक बहुत ही विशेष क्षेत्र है, इसकी मिट्टी की प्रकृति और समुद्र के निकटता के कारण, जो इसे अंगूर की खेती के लिए एक अद्भुत स्थान बनाते हैं। इस क्षेत्र में अंतरराष्ट्रीय अंगूर की किस्में जैसे मर्लोट, कैबर्नेट सौविग्नन और कैबर्नेट फ्रैंक उगाई जाती हैं, जो इस वातावरण में इटली के किसी भी अन्य स्थान की तुलना में बेहतर प्रदर्शन करती हैं, जिससे Sassicaia जैसे प्रसिद्ध वाइन बनते हैं। अंगूर को सितंबर के पहले दिनों में हाथ से तोड़ा जाता है और लगभग तीन सप्ताह तक संग्रह किया जाता है, जब तक कि वे सही फेनोलिक परिपक्वता तक न पहुंच जाएं। एक बार तोड़े जाने के बाद, अंगूर को एक कंपन टेबल पर छाना जाता है, फिर उन्हें डिरैस्प किया जाता है और किण्वन के लिए स्टील टैंकों में भेजा जाता है, जो लगभग 10 दिनों तक चलता है, इसके बाद 5-8 दिनों की पोस्ट-फर्मेंटेशन मैसेरेशन होती है। किण्वन के बाद, छाल को वाइन से अलग कर दिया जाता है, और वाइन को फ्रेंच ओक बैरिक्स में 24 महीने के लिए परिपक्वता के लिए रखा जाता है, उसके बाद मिश्रण और बोतलबंदी की जाती है। Sassicaia विपणन से पहले 6 महीने तक तहखाने में आराम करता है। मेल: Sassicaia Bolgheri Tenuta San Guido एक मजबूत संरचना वाला वाइन है, जो बड़े अवसरों के भोजन जैसे लाल मांस या जंगली मांस के रोस्ट के साथ मेल खाता है, यह परिपक्व पनीर के साथ भी उत्कृष्ट है या ध्यान के लिए वाइन के रूप में मोडिका के डार्क चॉकलेट के साथ। संग्रहण: 16-18 डिग्री सेल्सियस पर संग्रहित करें। शराब की मात्रा: 13.5%। वर्ष: 2021। परिपक्वता: 24 महीने के लिए बैरिक्स में।
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Sassicaia शायद दुनिया का सबसे प्रसिद्ध इतालवी वाइन है। मार्चेसे मारियो इन्सीसा डेला रोक्केट्टा ने बोल्गेरी क्षेत्र की संभावनाओं को पहचाना, जो बड़े बॉरदॉक्स की असाधारण शालीनता और परिष्कार के साथ वाइन बनाने के लिए उपयुक्त है। बोल्गेरी एक बहुत ही विशेष क्षेत्र है, इसकी मिट्टी की प्रकृति और समुद्र के निकटता के कारण, जो इसे अंगूर की खेती के लिए एक अद्भुत स्थान बनाते हैं। इस क्षेत्र में अंतरराष्ट्रीय अंगूर की किस्में जैसे मर्लोट, कैबर्नेट सौविग्नन और कैबर्नेट फ्रैंक उगाई जाती हैं, जो इस वातावरण में इटली के किसी भी अन्य स्थान की तुलना में बेहतर प्रदर्शन करती हैं, जिससे Sassicaia जैसे प्रसिद्ध वाइन बनते हैं। अंगूर को सितंबर के पहले दिनों में हाथ से तोड़ा जाता है और लगभग तीन सप्ताह तक संग्रह किया जाता है, जब तक कि वे सही फेनोलिक परिपक्वता तक न पहुंच जाएं। एक बार तोड़े जाने के बाद, अंगूर को एक कंपन टेबल पर छाना जाता है, फिर उन्हें डिरैस्प किया जाता है और किण्वन के लिए स्टील टैंकों में भेजा जाता है, जो लगभग 10 दिनों तक चलता है, इसके बाद 5-8 दिनों की पोस्ट-फर्मेंटेशन मैसेरेशन होती है। किण्वन के बाद, छाल को वाइन से अलग कर दिया जाता है, और वाइन को फ्रेंच ओक बैरिक्स में 24 महीने के लिए परिपक्वता के लिए रखा जाता है, उसके बाद मिश्रण और बोतलबंदी की जाती है। Sassicaia विपणन से पहले 6 महीने तक तहखाने में आराम करता है। मेल: Sassicaia Bolgheri Tenuta San Guido एक मजबूत संरचना वाला वाइन है, जो बड़े अवसरों के भोजन जैसे लाल मांस या जंगली मांस के रोस्ट के साथ मेल खाता है, यह परिपक्व पनीर के साथ भी उत्कृष्ट है या ध्यान के लिए वाइन के रूप में मोडिका के डार्क चॉकलेट के साथ। संग्रहण: 16-18 डिग्री सेल्सियस पर संग्रहित करें। शराब की मात्रा: 13.5%। वर्ष: 2021। परिपक्वता: 24 महीने के लिए बैरिक्स में।
