तेरोल्डेगो रोटालियानो फोरादोरी

तेरोल्डेगो रोटालियानो फोरादोरी एक उच्च प्रतिष्ठित रेड वाइन है, जो इटली के उत्तर में स्थित ट्रेंटिनो-अल्टो अडिजे क्षेत्र में उत्पादित होता है। इस वाइन का नाम तेरोल्डेगो अंगूर से लिया गया है, जो इस क्षेत्र का स्थानीय अंगूर है, और रोटालियानो मैदान से, जो ट्रेंटिनो की पहाड़ियों के बीच स्थित एक समतल क्षेत्र है। रोटालियानो मैदान की भूमि अद्वितीय है: यह एक जलोढ़ मैदान है, जो आसपास की पहाड़ियों से बहने वाली नदियों और नालों के जमाव से बना है। इसने एक विशेष रूप से उपजाऊ मिट्टी बनाई है, जो कंकड़, रेत और मिट्टी से भरपूर है, जो अंगूर की खेती के लिए आदर्श है। जलवायु महाद्वीपीय है, गर्मियों में गर्म और सर्दियों में ठंडी, लेकिन नदियों और अल्पाइन झीलों की उपस्थिति से यह संतुलित रहती है। फोरादोरी के अंगूर के बाग बायोडायनामिक सिद्धांतों का पालन करते हुए उगाए जाते हैं, जो एक प्रकार की कृषि है जो अंगूर के बाग के पारिस्थितिकी तंत्र का सम्मान और मूल्यांकन करती है, बिना रासायनिक उत्पादों के उपयोग के। तेरोल्डेगो की बेलें ट्रेंटिनो पर्गोला प्रणाली के साथ उगाई जाती हैं, जो उच्च गुणवत्ता वाले अंगूर प्राप्त करने की अनुमति देती है। तेरोल्डेगो रोटालियानो फोरादोरी का उत्पादन फसल के साथ शुरू होता है, जो आमतौर पर सितंबर के अंत में होती है। अंगूर को हाथ से इकट्ठा किया जाता है और सावधानीपूर्वक चुना जाता है। इसके बाद किण्वन होता है, जो बड़े ओक के टब में होता है, जहां मस्ट लगभग दो सप्ताह तक छिलकों के संपर्क में रहता है। यह प्रक्रिया वाइन की विशेषता वाले रंगों और टैनिन्स के निष्कर्षण की अनुमति देती है। किण्वन के बाद, वाइन को ओक बैरिक्स में स्थानांतरित किया जाता है, जहां परिपक्वता होती है। यह चरण लगभग एक वर्ष तक चलता है और इस अवधि के दौरान वाइन जटिलता और सामंजस्य प्राप्त करती है। अंत में, वाइन को बोतलबंद किया जाता है और बाजार में आने से पहले कुछ महीनों के लिए आराम करने दिया जाता है। तेरोल्डेगो रोटालियानो फोरादोरी एक महान संरचना और तीव्रता वाली वाइन है, जिसमें गहरा रूबी लाल रंग है। नाक पर यह पके हुए लाल फलों, मसालों और लकड़ी के नोट्स की सुगंध प्रदान करता है। तालु पर यह पूर्ण, गोल, नरम टैनिन्स और एक लंबा और स्थायी फिनिश के साथ है। यह रेड मीट, जंगली जानवरों और पके हुए चीज़ों के व्यंजनों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। संयोजन: तेरोल्डेगो रोटालियानो फोरादोरी एक तीव्र और संरचित रेड वाइन है, जो ट्रेंटिनो-अल्टो अडिजे से आती है। यह वाइन रेड मीट के व्यंजनों के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, जैसे कि एक अच्छा ग्रिल्ड बीफ फिलेट या रेड वाइन में ब्रेज़्ड। इसकी संरचना और तीव्रता इसे जंगली जानवरों के व्यंजनों के साथ भी उपयुक्त बनाती है, जैसे कि जंगली सूअर या हिरण का रोस्ट। यदि आप चीज़ पसंद करते हैं, तो तेरोल्डेगो रोटालियानो फोरादोरी पके हुए और तीव्र स्वाद वाले चीज़ों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, जैसे कि परमेज़ान रेजियानो या पेकोरिनो। पहले व्यंजनों के लिए, यह वाइन मांस के सॉस के साथ पास्ता के व्यंजनों के साथ शानदार मेल खाती है, जैसे कि बीफ या जंगली सूअर का रैगू। अंत में, यदि आप मशरूम के प्रेमी हैं, तो पोर्सिनी मशरूम के साथ रिसोट्टो या तले हुए मशरूम का व्यंजन तेरोल्डेगो रोटालियानो फोरादोरी के लिए एक उत्कृष्ट संयोजन हो सकता है। हमेशा याद रखें कि भोजन-वाइन संयोजन बहुत व्यक्तिगत होता है और प्रत्येक व्यक्ति के स्वाद पर निर्भर करता है। इसलिए, प्रयोग करने और उस संयोजन को खोजने में संकोच न करें जो आपको सबसे अधिक संतोषजनक लगे। संरक्षण: ठंडी और सूखी जगह में रखें अल्कोहल की मात्रा: 13.5% वर्ष: 2023 नामकरण: तेरोल्डेगो रोटालियानो DOC