जैविक शु पुयरे चाय (पकी हुई) मिनी भाग एक बहुत व्यावहारिक उत्पाद है क्योंकि इसे आरामदायक एकल सेवा में वर्गाकार या छोटी कटोरी के आकार में बेचा जाता है (जिसे चीन में तुओ कहा जाता है)। इस चाय के दोनों प्रारूप वुलियांग क्षेत्र से पत्तियों से बनाए गए हैं, जो युन्नान के मध्य-पश्चिमी हिस्से में डाली शहर के पास स्थित है। चौरस टुकड़ों को 20ग्राम के 2 टुकड़ों में एक कागज़ की पैकेजिंग में पैक किया गया है, जबकि तुओ को लगभग 120 ग्राम के कपड़े के बैग में पाया जा सकता है, जिसमें लगभग बीस टुकड़े शामिल हैं। छोटे चौरासी टुकड़े दबाए गए पुयरे पत्तियों को बेहतर तरीके से निरीक्षण करने की अनुमति देते हैं और विभिन्न भरे हुए पत्तियों के स्वादों को धीरे-धीरे विस्तारित करने में मदद करते हैं, जबकि मिनी तुओ तुरंत और तीव्रता से अपने स्वाद को छोड़ते हैं। स्वादों की बात करें, तो शु पुयरे की मिनी भागों में एक काफी स्थायी फ़र्मेंटेड स्वाद होता है, जो जीभ पर विभिन्न तरीकों से व्यक्त होने में सक्षम होता है। पहले सिप में, वास्तव में, एक बहुत ही तीव्र मीठा स्वाद है जिसके बाद विभिन्न शेड वाले फर्मेंटेड स्वाद और एक काफी मजबूत शरीर होता है। इस मामले में, फर्मेंटेशन की प्रक्रिया एक हल्के जड़ी-बूटी वाले लिकर का स्वाद देने के लिए होती है, जिसमें लकड़ी के संकेत और एक हल्का बामीय फिनिश होता है। उपर्युक्त विशेषताओं के कारण, इस पकने वाले रूपरेखा के भव्य नमूने की चाय का निर्माण उत्कृष्ट रूप से पकने वाले उत्पादों या शु की श्रेणी के विशिष्ट लक्षणों को दर्शाता है। शु मिनी तुओ: 120 ग्राम का पैकेज (लगभग बीस टुकड़े)। मूल स्थान: वुलियांग - युन्नान, चीन। उत्पादन: काटने के बाद, पत्तियों को निर्माता के अनुसार कुछ समय के लिए धूप में मुरझाने दिया जाता है, इससे पहले कि "फिर से हरा" करने की प्रक्रिया में जाएं, जो हरी चाय के उत्पादन से मिलती जुलती है। इस मामले में विशेषता यह है कि पत्तियों को हरी चाय के लिए जितना गरम किया जाता है, उतना नहीं किया जाता है, ताकि कुछ एंजाइमों को बनाए रखा जा सके जो समय के साथ स्वाद को बदलने में सक्षम हों। एक बार जब पत्तियां पक जाती हैं, तो उन्हें बड़ी मात्रा में एकत्र किया जाता है और बड़े ढेर में लगा दिया जाता है। ऐसी अव्यवस्था को फिर नम किया जाता है और कपड़ों से ढक दिया जाता है, ताकि गर्मी पकड़ी जा सके और फर्मेंटेशन की प्रक्रिया शुरू हो सके। यहाँ, निर्माता को कुशलता से पत्तियों को हिलाना और धीरे-धीरे नम करना होगा, ताकि फर्मेंटेशन निरंतर ढंग से प्रगति करे और अधिकतम समरूपता में वितरित हो सके। एक बार जब यह प्रक्रिया समाप्त हो जाती है, जो 20 से 70 दिनों तक चल सकती है, पत्तियों को फैला दिया जाता है और हवा के संपर्क में छोड़ दिया जाता है, ताकि फर्मेंटेशन के लिए जिम्मेदार सूक्ष्मजीव सूख जाएं और मर जाएं, जिससे तैयार उत्पाद छोड़ने के लिए बची रहती है। यहां तक कि जब हम पहुंचते हैं, तो हम (यदि आवश्यक हो) पुयरे को दबाने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं, ताकि इसे परिवहन और वृद्ध होने के लिए सर्वोत्तम परिस्थितियां मिल सकें। पत्तियों को दबाने के लिए, उन्हें कुछ सेकंड के लिए एक मजबूत भाप के जेट से पारित किया जाता है, ताकि बाहरी रूप से मुलायम किया जा सके और बाद में इसे छोटी कटोरी या वर्ग के आकार में दबाया जा सके। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह संरचना समय में स्थिर बनी रहे, बैग को कई घंटों तक एक पत्थर या एक मेकैनिकल प्रेस के नीचे छोड़ दिया जाता है, जबकि पत्तियाँ पहले वाले चरण में भाप द्वारा प्राप्त उस शेष नमी को खोती हैं। तैयारी: हम विशेष रूप से सलाह देते हैं कि इस चाय को पारंपरिक चीनी तरीके (गोंग फू चा) में डालना चाहिए ताकि इन पत्तियों का सर्वोत्तम अनुभव हो सके। इस तैयारी का पालन करते हुए, आप लगभग 100 मिलीलीटर के गाईवान में एक मिनी तुओ या एक चौरस तुकड़ा डाल सकते हैं ताकि विभिन्न स्वादों के कई भरे हुए चाय प्राप्त कर सकें। 100° सेल्सियस पर एक संक्षिप्त प्रारंभिक धुलाई के बाद अच्छे से पत्तियों को उनके दबाए हुए आकार से अलग करने के लिए, पहले भरे जाने के लिए 10 सेकंड की एक प्रारंभिक भरी प्रक्रिया की जा सकती है और इस प्रक्रिया के बाद, गर्मी को समान बनाए रखते हुए, प्रत्येक बार पिछले भरे हुए अक्षर की तुलना में 5 सेकंड बढ़ाया जा सकता है (10 - 15 - 20 ...)। यह चाय लगभग 7 भरे हुए चाय के जीवन का आनंद उठाएगा। पश्चिमी शैली के अनुसार एक सामान्य तैयारी के लिए, एक 200 मिलीलीटर के कप में शु मिनी तुओ की सिफारिश की जाती है, जिसमें 100° सेल्सियस के पानी के साथ दो मिनट के लिए भरा जाना चाहिए। फिर भी, तुओ या चुरास के अंदर की अधिकतम अनुग्रह के स्वादों का उपयोग करने के लिए लगभग 15 सेकंड का प्रारंभिक धुलाई करना अत्यधिक प्रभावी है। चाय का स्वाद काटने में अधिक सुगमता देने के लिए छान भी किया जा सकता है और उपरोक्त भरे हुए समय केवल संकेतात्मक हैं, इसलिए आप अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार भी समायोजन कर सकते हैं। इसे ठंडी और सूखी जगह पर सीधे धूप से दूर रखने की सलाह दी जाती है।