किण्वन के चरण के दौरान, स्मोकी जैविक लाल (काला) चाय की पत्तियाँ 15 मिनट तक फल дерева के चिप्स पर धुएं में पकाई गई थीं। यह सुगंधित करने की प्रक्रिया चाय में गहराई से सुगंधों को समाहित करने में मदद करती है, फिर भी चाय और उसके टेरॉयर के मूल चरित्र को बनाए रखते हुए। धुएं के नोट सावधानीपूर्वक समाहित किए गए हैं, जो स्वादों के बौके के साथ पूरी तरह संतुलित हैं। उत्पत्ति स्थान: नेपाल। तैयारी: हम दृढ़ता से सलाह देते हैं कि इस चाय को पारंपरिक चीनी विधि (गोंग फू चा) के साथ एक गाईवान या लगभग 150 मिलीलीटर क्षमता वाली छोटी चाय की केतली में भिगोएं। इस तैयारी का पालन करते हुए, 5 ग्राम पत्तियों के साथ आप कई बार भिगो सकते हैं ताकि चाय के सभी स्वादों का सर्वोत्तम अनुभव किया जा सके। 95° C के तापमान पर पत्तियों को जल्दी से धोने के बाद, आप 10 सेकंड की पहली भिगोने की प्रक्रिया कर सकते हैं। पानी को उसी तापमान पर बनाए रखते हुए, आप फिर से उन ही पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं, और प्रत्येक बार भिगोने के समय को 10 सेकंड (5-10-15…) बढ़ा सकते हैं। इस चाय की 5 भिगो को बनाए रखने की क्षमता है। हमारी सुझाई गई भिगोने के समय, हालांकि, आपकी पसंद के अनुसार थोड़ा संशोधित की जा सकती हैं ताकि अधिक या कम तीव्र स्वाद प्राप्त किया जा सके। इसे ठंडी और सूखी जगह पर, सीधे धूप से दूर रखने की सलाह दी जाती है।