जैविक शू पूर चाय (पकाई हुई) मिनी हिस्से एक बहुत ही व्यावहारिक उत्पाद है क्योंकि यह सुविधाजनक एकल खुराकों में बेचा जाता है, जो चौकोर या छोटी कटोरी के आकार की होती हैं (जिसे चीन में तुओ कहा जाता है)। इस चाय के दोनों प्रारूप में वुलियांग क्षेत्र से पत्तियाँ शामिल होती हैं, जो युन्नान के मध्य-पश्चिमी भाग में दाली शहर के पास स्थित हैं। चौकोर आकार के दो टुकड़ों का पैकेज 20ग प्रति टुकड़ा में आता है, जबकि तुओ लगभग 120 ग्राम का कपड़ा बैग में होता है जिसमें लगभग बीस टुकड़े होते हैं। छोटे चौकोरों में दबाए गए पूर पत्तियों को बेहतर तरीके से निरीक्षण करने की अनुमति देते हैं और कई गुणा चाय बनाने की स्थिति में स्वाद को फैलाने में मदद करते हैं, जबकि मिनी तुओ अपने स्वाद को अधिक त्वरित और तीव्रता से प्रसारित करते हैं। स्वादों के बारे में बात करते हुए, शू पूर के मिनी हिस्सों में एक काफी स्थायी किण्वित स्वाद होता है, जो तालू में अलग-अलग तरीके से व्यक्त होता है। पहले घूंट में, वास्तव में, मुंह में एक बहुत ही तीव्र मीठा स्वाद महसूस होता है, उसके बाद किण्वित चरित्र से विभिन्न रंग और एक पर्याप्त वजन होता है। इस मामले में, किण्वन की प्रक्रिया एक हल्का हर्बल लिकर स्वाद प्राप्त करने में मदद करती है जिसमें लकड़ी और एक हल्का बलेसामिक अंत के संकेत होते हैं। उपरोक्त विशेषताओं के कारण, इस पूर का सुविधाजनक प्रारूप उत्पादों की श्रेणी के सामान्य लक्षणों का बहुत अच्छी तरह से प्रतिनिधित्व करता है जो पकाई हुई या शू होती हैं। शू पूर चाय मिनी हिस्सा 40ग (पैकेज में 2 20ग मिनी खुराकें होती हैं)। शू पूर चाय मिनी तुओ: 120ग का पैकेज (लगभग बीस टुकड़े)। उत्पत्ति का स्थान: वुलियांग - युन्नान, चीन। उत्पादन: संग्रह के बाद, पत्तियाँ सूरज में कुछ समय के लिए सूखने के लिए छोड़ दी जाती हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि उत्पादक कौन है, पहले "हरे को मारने" के चरण में प्रवेश करते हैं, जो हरी चाय के निर्माण के लिए उपयोग की जाने वाली प्रक्रिया के समान होती है। इस मामले में, विशेषता यह है कि पत्तियों को इतनी गर्म नहीं किया जाता है जितना कि हरी चाय के लिए किया जाता है, ताकि समय के साथ कुछ एंजाइमों को संरक्षित किया जा सके जो स्वाद को बदलने में सक्षम होते हैं। एक बार पक जाने के बाद, पत्तियाँ बड़ी मात्रा में ली जाती हैं और बड़े ढेर में ढेर की जाती हैं। इस तरह रखी गई वनस्पति द्रव्यमान को फिर नम किया जाता है और चादरों से ढक दिया जाता है, ताकि गर्मी को रोकने और किण्वन की प्रक्रिया शुरू करने के लिए। यहां उत्पादक को चतुराई से पत्तियों को हिलाना और उन्हें थोड़ा-थोड़ा नम करना होगा ताकि किण्वन स्थिरता से बढ़ सके और जितना संभव हो समान रूप से वितरित हो सके। इस प्रक्रिया के समाप्त होने के बाद, जो 20 से 70 दिन तक चल सकता है, पत्तियाँ फैल जाती हैं और वायु के संपर्क में छोड़ दी जाती हैं ताकि किण्वन के लिए जिम्मेदार सूक्ष्मजीव सूख जाएँ और मर जाएँ, अंतिम उत्पाद छोड़ते हुए। एक बार जब हम इस बिंदु पर पहुँच जाते हैं, तो हम (यदि आवश्यक हो) पूर को दबाने की प्रक्रिया को आगे बढ़ा सकते हैं ताकि इसे परिवहन और वृद्धावस्था के लिए सर्वोत्तम स्थितियों में रखा जा सके। पत्तियों को दबाने के लिए, उन्हें कई सेकंड के लिए एक मजबूत भाप के प्रवाह से गुजारा जाता है, ताकि बाहरी रूप से उन्हें नरम बना दिया जाए, और फिर उन्हें छोटी कटोरी या चौकोर आकार में दबाया जाता है। इस संरचना को समय में स्थिर बनाए रखने के लिए, थैला घंटों तक एक पत्थर या यांत्रिक प्रेस के नीचे रखा जाता है, जबकि पत्तियाँ पिछले चरण में भाप से प्राप्त उस अवशिष्ट नमी को खो देती हैं। तैयारी: हम इस चाय को पारंपरिक चीनी विधि (गोंग फू चा) में पैदा करने की दृढ़ता से सिफारिश करते हैं ताकि इन पत्तियों का स्वाद सबसे अच्छा हो। इस तैयारी का पालन करते हुए, आप एक मिनी तुओ या चौकोर को लगभग 100 मिली के गाईवान में रख सकते हैं ताकि विभिन्न स्वादों से अधिक गुणा करने का अवसर मिल सके। 100 डिग्री सेल्सियस पर एक संक्षिप्त प्रारंभिक धुलाई के बाद, पत्तियों को उनकी संकुचित रूप से अलग करने के लिए, एक पहले के खुराक के लिए 10 सेकंड की प्रारंभिक निकालने की प्रक्रिया होती है, और फिर उसी तापमान पर पानी बनाए रखकर, हम फिर से प्रक्रिया में हर बार 5 सेकंड का समय बढ़ा सकते हैं पहले के खुराक की तुलना में (10 - 15 - 20…)। इस चाय की औसत लम्बाई लगभग 7 खुराक होती है। पश्चिमी शैली के अनुसार क्लासिक तैयारी के लिए, हम 200 मिली कप में 100 डिग्री सेल्सियस पर पानी के साथ एक मिनी तुओ की सिफारिश करते हैं, खुराक का समय दो मिनट होना चाहिए। फिर भी, एक संक्षिप्त प्रारंभिक धुलाई लगभग 15 सेकंड के लिए करना फायदेमंद होगा ताकि तुओ या चौकड़े के भीतर की पत्तियों के सबसे अच्छे स्वाद का लाभ उठाया जा सके। चाय को पीने के दौरान सुविधाजनक बनाने के लिए छाना जा सकता है और ऊपर दर्शाए गए खुराक के समय केवल संकेतात्मक होते हैं, इसलिए इसका प्रयोग अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार किया जा सकता है। इसे ठंडी और सूखी जगह पर, सीधी धूप से दूर रखना सबसे अच्छा है।
मूल्य में कर शामिल है
जैविक शू पूर चाय (पकाई हुई) मिनी हिस्से एक बहुत ही व्यावहारिक उत्पाद है क्योंकि यह सुविधाजनक एकल खुराकों में बेचा जाता है, जो चौकोर या छोटी कटोरी के आकार की होती हैं (जिसे चीन में तुओ कहा जाता है)। इस चाय के दोनों प्रारूप में वुलियांग क्षेत्र से पत्तियाँ शामिल होती हैं, जो युन्नान के मध्य-पश्चिमी भाग में दाली शहर के पास स्थित हैं। चौकोर आकार के दो टुकड़ों का पैकेज 20ग प्रति टुकड़ा में आता है, जबकि तुओ लगभग 120 ग्राम का कपड़ा बैग में होता है जिसमें लगभग बीस टुकड़े होते हैं। छोटे चौकोरों में दबाए गए पूर पत्तियों को बेहतर तरीके से निरीक्षण करने की अनुमति देते हैं और कई गुणा चाय बनाने की स्थिति में स्वाद को फैलाने में मदद करते हैं, जबकि मिनी तुओ अपने स्वाद को अधिक त्वरित और तीव्रता से प्रसारित करते हैं। स्वादों के बारे में बात करते हुए, शू पूर के मिनी हिस्सों में एक काफी स्थायी किण्वित स्वाद होता है, जो तालू में अलग-अलग तरीके से व्यक्त होता है। पहले घूंट में, वास्तव में, मुंह में एक बहुत ही तीव्र मीठा स्वाद महसूस होता है, उसके बाद किण्वित चरित्र से विभिन्न रंग और एक पर्याप्त वजन होता है। इस मामले में, किण्वन की प्रक्रिया एक हल्का हर्बल लिकर स्वाद प्राप्त करने में मदद करती है जिसमें लकड़ी और एक हल्का बलेसामिक अंत के संकेत होते हैं। उपरोक्त विशेषताओं के कारण, इस पूर का सुविधाजनक प्रारूप उत्पादों की श्रेणी के सामान्य लक्षणों का बहुत अच्छी तरह से प्रतिनिधित्व करता है जो पकाई हुई या शू होती हैं। शू पूर चाय मिनी हिस्सा 40ग (पैकेज में 2 20ग मिनी खुराकें होती हैं)। शू पूर चाय मिनी तुओ: 120ग का पैकेज (लगभग बीस टुकड़े)। उत्पत्ति का स्थान: वुलियांग - युन्नान, चीन। उत्पादन: संग्रह के बाद, पत्तियाँ सूरज में कुछ समय के लिए सूखने के लिए छोड़ दी जाती हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि उत्पादक कौन है, पहले "हरे को मारने" के चरण में प्रवेश करते हैं, जो हरी चाय के निर्माण के लिए उपयोग की जाने वाली प्रक्रिया के समान होती है। इस मामले में, विशेषता यह है कि पत्तियों को इतनी गर्म नहीं किया जाता है जितना कि हरी चाय के लिए किया जाता है, ताकि समय के साथ कुछ एंजाइमों को संरक्षित किया जा सके जो स्वाद को बदलने में सक्षम होते हैं। एक बार पक जाने के बाद, पत्तियाँ बड़ी मात्रा में ली जाती हैं और बड़े ढेर में ढेर की जाती हैं। इस तरह रखी गई वनस्पति द्रव्यमान को फिर नम किया जाता है और चादरों से ढक दिया जाता है, ताकि गर्मी को रोकने और किण्वन की प्रक्रिया शुरू करने के लिए। यहां उत्पादक को चतुराई से पत्तियों को हिलाना और उन्हें थोड़ा-थोड़ा नम करना होगा ताकि किण्वन स्थिरता से बढ़ सके और जितना संभव हो समान रूप से वितरित हो सके। इस प्रक्रिया के समाप्त होने के बाद, जो 20 से 70 दिन तक चल सकता है, पत्तियाँ फैल जाती हैं और वायु के संपर्क में छोड़ दी जाती हैं ताकि किण्वन के लिए जिम्मेदार सूक्ष्मजीव सूख जाएँ और मर जाएँ, अंतिम उत्पाद छोड़ते हुए। एक बार जब हम इस बिंदु पर पहुँच जाते हैं, तो हम (यदि आवश्यक हो) पूर को दबाने की प्रक्रिया को आगे बढ़ा सकते हैं ताकि इसे परिवहन और वृद्धावस्था के लिए सर्वोत्तम स्थितियों में रखा जा सके। पत्तियों को दबाने के लिए, उन्हें कई सेकंड के लिए एक मजबूत भाप के प्रवाह से गुजारा जाता है, ताकि बाहरी रूप से उन्हें नरम बना दिया जाए, और फिर उन्हें छोटी कटोरी या चौकोर आकार में दबाया जाता है। इस संरचना को समय में स्थिर बनाए रखने के लिए, थैला घंटों तक एक पत्थर या यांत्रिक प्रेस के नीचे रखा जाता है, जबकि पत्तियाँ पिछले चरण में भाप से प्राप्त उस अवशिष्ट नमी को खो देती हैं। तैयारी: हम इस चाय को पारंपरिक चीनी विधि (गोंग फू चा) में पैदा करने की दृढ़ता से सिफारिश करते हैं ताकि इन पत्तियों का स्वाद सबसे अच्छा हो। इस तैयारी का पालन करते हुए, आप एक मिनी तुओ या चौकोर को लगभग 100 मिली के गाईवान में रख सकते हैं ताकि विभिन्न स्वादों से अधिक गुणा करने का अवसर मिल सके। 100 डिग्री सेल्सियस पर एक संक्षिप्त प्रारंभिक धुलाई के बाद, पत्तियों को उनकी संकुचित रूप से अलग करने के लिए, एक पहले के खुराक के लिए 10 सेकंड की प्रारंभिक निकालने की प्रक्रिया होती है, और फिर उसी तापमान पर पानी बनाए रखकर, हम फिर से प्रक्रिया में हर बार 5 सेकंड का समय बढ़ा सकते हैं पहले के खुराक की तुलना में (10 - 15 - 20…)। इस चाय की औसत लम्बाई लगभग 7 खुराक होती है। पश्चिमी शैली के अनुसार क्लासिक तैयारी के लिए, हम 200 मिली कप में 100 डिग्री सेल्सियस पर पानी के साथ एक मिनी तुओ की सिफारिश करते हैं, खुराक का समय दो मिनट होना चाहिए। फिर भी, एक संक्षिप्त प्रारंभिक धुलाई लगभग 15 सेकंड के लिए करना फायदेमंद होगा ताकि तुओ या चौकड़े के भीतर की पत्तियों के सबसे अच्छे स्वाद का लाभ उठाया जा सके। चाय को पीने के दौरान सुविधाजनक बनाने के लिए छाना जा सकता है और ऊपर दर्शाए गए खुराक के समय केवल संकेतात्मक होते हैं, इसलिए इसका प्रयोग अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार किया जा सकता है। इसे ठंडी और सूखी जगह पर, सीधी धूप से दूर रखना सबसे अच्छा है।
