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विवरण
प्राचीन सद्भाव मिंट के साथ एक मिश्रित पनीर है जो गाय और भेड़ के दूध से बना है, जिसे पारंपरिक कारीगर विधि से तैयार किया गया है। कम से कम 40 दिनों की परिपक्वता के बाद, इसे ताज़ी पुदीने की पत्तियों के साथ मिट्टी के बर्तन में अतिरिक्त 30 दिनों के लिए परिपक्व किया जाता है। यह परिपक्वता प्रक्रिया पनीर को एक अनोखी सुगंध और ताज़ा और तीव्र सुगंध देती है, जिससे यह अपनी ताजगी और बहुमुखी प्रतिभा के लिए गर्मियों के मौसम में विशेष रूप से सराहा जाता है। दूध: मिश्रित गाय और भेड़। ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताएँ: रूप: पतली और खुरदरी परत जिसमें पुदीने के स्पष्ट निशान होते हैं। पीले भूसे के रंग का पेस्ट, पुदीने के साथ परिपक्वता के कारण हल्के हरे रंग के शेड्स से समृद्ध। सुगंध: ताज़ा और सुगंधित, पुदीने के जीवंत नोट्स के साथ और एक नाजुक दूधिया सुगंध जो गंध प्रोफ़ाइल को पूरा करती है। स्वाद: नाजुक और ताज़ा, एक स्थायी हर्बल नोट के साथ जो तालु को घेरता है। बनावट: अर्ध-कठोर, हल्की भुरभुराहट के साथ जो पेस्ट की कोमलता और ताजगी को बढ़ाती है। आकार का व्यास: 7 सेमी। अनुशंसित संयोजन: शहद: खट्टे शहद खट्टे शहद, अपनी ताज़ा और हल्की खटास के साथ, पुदीने के हर्बल नोट को बढ़ाता है, एक नाजुक विपरीत बनाता है जो पनीर की ताजगी को समृद्ध करता है। मोती: नींबू के मोती नींबू के मोती एक चुलबुली खटास का स्पर्श जोड़ते हैं जो पनीर के पुदीने के नोट्स के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, तालु को ताज़गी का सुखद एहसास प्रदान करता है। मिश्रण: नाशपाती और "Aceto Balsamico di Modena IGP" का मिश्रण नाशपाती की मिठास और बाल्समिक सिरके की संतुलित खटास पुदीने की ताजगी के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाती है, पनीर की नाजुकता और जटिलता को बढ़ाती है। जेली: नींबू की जेली नींबू की जेली, अपनी खट्टे ताजगी के साथ, पुदीने की सुगंध प्रोफ़ाइल को पूरी तरह से पूरा करती है, पनीर की नाजुकता को खट्टे स्पर्श के साथ बढ़ाती है। क्रीम: सफेद क्रीम सफेद क्रीम एक नाजुक नोट जोड़ती है जो पुदीने के ताज़ा स्वाद के साथ सामंजस्य स्थापित करती है बिना उसे दबाए, एक सुरुचिपूर्ण और संतुलित संयोजन बनाती है। शुद्ध: खुबानी खुबानी का जैम, मीठा और हल्का खट्टा, पनीर की पुदीने की ताजगी को संतुलित करता है, तालु को सुखद विपरीत और एक फल नोट प्रदान करता है। पारंपरिक: Savòr Modenese Savòr Modenese, अपनी समृद्धि और पके हुए मस्ट और मिश्रित फलों की मिठास के साथ, पुदीने की ताजगी को संतुलित और पूरा करता है, एक स्वाद अनुभव प्रदान करता है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है। बीयर: एक ब्लैंच बीयर या गेहूं की बीयर के साथ उत्कृष्ट, जिसकी हल्की खटास और ताजगी पुदीने के सुगंधित स्वाद के साथ सामंजस्य स्थापित करती है। वाइन: एक सुगंधित सफेद जैसे Vermentino या Gewürztraminer, जो अपनी पुष्प और फल नोट्स के साथ पनीर की ताजगी को संतुलित करता है। रोटी: सफेद रोटी या साधारण फोकसिया के साथ शानदार ढंग से मेल खाता है, इसकी ताज़ा नोट्स को बढ़ाने के लिए बिना उन्हें दबाए। अन्य संयोजन: मौसमी कच्ची सब्जियों जैसे खीरे और गाजर के साथ या चेरी टमाटर और जैतून के साथ एक ग्रीष्मकालीन सलाद के लिए एक संगत के रूप में उत्तम। अनुशंसित चाकू: अर्ध-कठोर पनीर के लिए एक चाकू का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जिसमें दांतेदार ब्लेड होता है, ताकि भुरभुरी बनावट को संरक्षित किया जा सके और सटीक कट प्राप्त किया जा सके।