Antiche Armonie alla Salvia एक पारंपरिक कारीगर पनीर है जो गाय और भेड़ के दूध के मिश्रण से बनाया जाता है। इसे कम से कम 40 दिनों के लिए पकाया जाता है, फिर मिट्टी के बर्तन में 30 दिनों तक सैल्विया के पत्तों के साथ परिष्कृत किया जाता है, जो इसे एक विशिष्ट खुशबू और स्वाद प्रदान करता है। सैल्विया की सुगंध दूध की मिठास के साथ सुंदरता से मिलती है, जिससे यह पनीर एक परिष्कृत और विशिष्ट स्वाद प्रदान करता है, जो स्वाद के शौकीनों के लिए आदर्श है। दिखावट: पतली और हल्की खुरदरी परत, जिस पर सैल्विया के निशान स्पष्ट दिखते हैं। पनीर का गाढ़ा हिस्सा चमकीले पीले रंग का होता है। खुशबू: तीव्र और सुगंधित, जिसमें सैल्विया की खुशबू दूध की महक के साथ अच्छी तरह मिलती है। स्वाद: समृद्ध और जटिल, दूध की मिठास और सैल्विया की हर्बल और पुष्पीय नोट्स के बीच संतुलन। बनावट: अर्ध-कठोर और हल्का टूटने वाला, लेकिन मुँह में नरम। आकार का व्यास: 7 सेमी। सुझावित संयोजन: यूकेलिप्टस का शहद, सफेद सॉस और ट्रफल के मोती, प्याज की चटनी और मोडेना IGP बाल्समिक सिरका, मोडेना IGP बाल्समिक सिरका की जिलेटिन, ट्रफल की सफेद क्रीम, खुबानी, कार्पी की फाइन मस्टर्डा, बेल्जियन एले या सिजन बीयर, शारडोने या सौविग्नॉन ब्लांक जैसे संरचित सफेद वाइन, अखरोट की रोटी या देहाती ब्रेड, ग्रिल की हुई सब्जियां, चिकन या टर्की जैसे सफेद मांस। अर्ध-कठोर पनीरों के लिए दाँतेदार ब्लेड वाला चाकू उपयोग करने की सलाह दी जाती है, जो सटीक कट प्रदान करता है और पनीर की टूटने वाली बनावट को बढ़ाता है।
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Antiche Armonie alla Salvia एक पारंपरिक कारीगर पनीर है जो गाय और भेड़ के दूध के मिश्रण से बनाया जाता है। इसे कम से कम 40 दिनों के लिए पकाया जाता है, फिर मिट्टी के बर्तन में 30 दिनों तक सैल्विया के पत्तों के साथ परिष्कृत किया जाता है, जो इसे एक विशिष्ट खुशबू और स्वाद प्रदान करता है। सैल्विया की सुगंध दूध की मिठास के साथ सुंदरता से मिलती है, जिससे यह पनीर एक परिष्कृत और विशिष्ट स्वाद प्रदान करता है, जो स्वाद के शौकीनों के लिए आदर्श है। दिखावट: पतली और हल्की खुरदरी परत, जिस पर सैल्विया के निशान स्पष्ट दिखते हैं। पनीर का गाढ़ा हिस्सा चमकीले पीले रंग का होता है। खुशबू: तीव्र और सुगंधित, जिसमें सैल्विया की खुशबू दूध की महक के साथ अच्छी तरह मिलती है। स्वाद: समृद्ध और जटिल, दूध की मिठास और सैल्विया की हर्बल और पुष्पीय नोट्स के बीच संतुलन। बनावट: अर्ध-कठोर और हल्का टूटने वाला, लेकिन मुँह में नरम। आकार का व्यास: 7 सेमी। सुझावित संयोजन: यूकेलिप्टस का शहद, सफेद सॉस और ट्रफल के मोती, प्याज की चटनी और मोडेना IGP बाल्समिक सिरका, मोडेना IGP बाल्समिक सिरका की जिलेटिन, ट्रफल की सफेद क्रीम, खुबानी, कार्पी की फाइन मस्टर्डा, बेल्जियन एले या सिजन बीयर, शारडोने या सौविग्नॉन ब्लांक जैसे संरचित सफेद वाइन, अखरोट की रोटी या देहाती ब्रेड, ग्रिल की हुई सब्जियां, चिकन या टर्की जैसे सफेद मांस। अर्ध-कठोर पनीरों के लिए दाँतेदार ब्लेड वाला चाकू उपयोग करने की सलाह दी जाती है, जो सटीक कट प्रदान करता है और पनीर की टूटने वाली बनावट को बढ़ाता है।
