एंटिके आर्मोनी एला साल्विया एक शिल्पकार के रंग के साथ तैयार किया गया पनीर है जो मिश्रित गाय और बकरी के दूध से बनाया गया है, पारंपरिक तरीके से। कम से कम 40 दिनों की उम्र के बाद, इसे साल्विया के पत्तों के साथ मिट्टी के बर्तन में 30 दिनों तक और परिपक्व किया जाता है, जो इसे एक अद्वितीय सुगंध और स्वाद प्रदान करता है। साल्विया की सुगंधित नोटों का संयोजन दूध की मिठास के साथ सामंजस्य में मिलकर एक विशेष और उत्कृष्ट स्वाद वाला पनीर बनाता है, जो विशेष स्वाद के प्रेमियों के लिए आदर्श है। संवेदनात्मक विशेषताएँ दृश्य: पतली और हल्की खुरदुरी बाहरी परत, जिसमें स्पष्ट साल्विया के निशान हैं। चमकीले पीले रंग का ठोस पनीर। सुगंध: गहन और सुगंधित, साल्विया के नोटों से भरा हुआ जो बकरी के दूध की सुगंध के साथ एकदम मेल खाता है। स्वाद: समृद्ध और जटिल, दूध की मिठास और साल्विया के जड़ी-बूटी और फूलों के नोटों के बीच एक सही संतुलन। संरचना: अर्ध-कठोर और हल्का कुरकुरा, लेकिन तालू पर मुलायम। आकार का व्यास: 7 सेंटीमीटर। सुझाए गए संयोजन: शहद: यूकेलिप्टस का शहद। यूकेलिप्टस का शहद, जिसके बामयुक्त और हल्की मसालेदार नोटें हैं, साल्विया के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं, जिससे एक सुगंधित संयोजन बनता है जो पनीर की जड़ी-बूटी के स्वाद को समृद्ध करता है। मोती: सफेद मसाले और काले ट्रफल के साथ मोती। सफेद मसाले और ट्रफल के साथ मोती एक परिष्कृत और भूमिकीय स्पर्श जोड़ते हैं, जो साल्विया के नोटों के साथ मिलकर एक परिष्कृत स्वाद अनुभव प्रदान करते हैं। जाम: प्याज और "मोडेना IGP की बल्सामिक सिरका" का जाम। प्याज के जाम की मिठास और हल्की अम्लता साल्विया की सुगंध की तीव्रता को संतुलित करती है, पनीर की समृद्धि को एक सामंजस्यपूर्ण विपरीत में बढ़ाने में मदद करती है। जेली: "मोडेना IGP की बल्सामिक सिरका" की जेली। बल्सामिक सिरका की जेली, जिसकी खट्टा-मीठा नोट है, साल्विया के साथ एक सही संतुलन बनाती है, पनीर के स्वाद को गहराई और जटिलता जोड़ती है। क्रीम: काले ट्रफल के साथ सफेद क्रीम। सफेद क्रीम काले ट्रफल के साथ मिलकर साल्विया के जड़ी-बूटी के नोटों के साथ शानदार सामंजस्य बनाता है, जो पनीर के सुगंधित प्रोफाइल को समृद्ध करता है। पारंपरिक: कार्पी की बारीक सरसों। कार्पी के बारीक सरसों, जिसके मीठे और मसालेदार विशेषताएँ इसे साल्विया की जटिलता के साथ पूरी तरह मेल खाने में मदद करती हैं, एक स्वाद अनुभव तैयार करती है जो परंपरा और परिष्कार को मिलाता है। बीयर: एक बेल्जियन एले या सैज़न, जिसकी हल्की मसालेदार और जटिलता साल्विया की सुगंधित नोटों को सहारा देती है। वाइन: एक संरचित सफेद शराब के साथ आदर्श, जैसे शारदोने या सॉविनॉन ब्लांक, जो पनीर के सुगंधित प्रोफाइल को बढ़ाते हैं। रोटी: अखरोट की रोटी या खुरदरी रोटी के साथ आदर्श, जो तालू पर स्थिरता और गहराई का एक स्पर्श लाती हैं। अन्य संयोजन: भुनी हुई सब्जियों के साथ या सफेद मांस, जैसे चिकन या टर्की के साथ आदर्श है, जिससे साल्विया की सुगंधित रेखाएँ बढ़ती हैं। सुझाए गए चाकू: अर्ध-कठोर पनीर के लिए दांतदार ब्लेड का चाकू सुझाया गया है, जो सटीक कटाई की अनुमति देता है और पनीर के कुरकुरेपन को बढ़ाता है।
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एंटिके आर्मोनी एला साल्विया एक शिल्पकार के रंग के साथ तैयार किया गया पनीर है जो मिश्रित गाय और बकरी के दूध से बनाया गया है, पारंपरिक तरीके से। कम से कम 40 दिनों की उम्र के बाद, इसे साल्विया के पत्तों के साथ मिट्टी के बर्तन में 30 दिनों तक और परिपक्व किया जाता है, जो इसे एक अद्वितीय सुगंध और स्वाद प्रदान करता है। साल्विया की सुगंधित नोटों का संयोजन दूध की मिठास के साथ सामंजस्य में मिलकर एक विशेष और उत्कृष्ट स्वाद वाला पनीर बनाता है, जो विशेष स्वाद के प्रेमियों के लिए आदर्श है। संवेदनात्मक विशेषताएँ दृश्य: पतली और हल्की खुरदुरी बाहरी परत, जिसमें स्पष्ट साल्विया के निशान हैं। चमकीले पीले रंग का ठोस पनीर। सुगंध: गहन और सुगंधित, साल्विया के नोटों से भरा हुआ जो बकरी के दूध की सुगंध के साथ एकदम मेल खाता है। स्वाद: समृद्ध और जटिल, दूध की मिठास और साल्विया के जड़ी-बूटी और फूलों के नोटों के बीच एक सही संतुलन। संरचना: अर्ध-कठोर और हल्का कुरकुरा, लेकिन तालू पर मुलायम। आकार का व्यास: 7 सेंटीमीटर। सुझाए गए संयोजन: शहद: यूकेलिप्टस का शहद। यूकेलिप्टस का शहद, जिसके बामयुक्त और हल्की मसालेदार नोटें हैं, साल्विया के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं, जिससे एक सुगंधित संयोजन बनता है जो पनीर की जड़ी-बूटी के स्वाद को समृद्ध करता है। मोती: सफेद मसाले और काले ट्रफल के साथ मोती। सफेद मसाले और ट्रफल के साथ मोती एक परिष्कृत और भूमिकीय स्पर्श जोड़ते हैं, जो साल्विया के नोटों के साथ मिलकर एक परिष्कृत स्वाद अनुभव प्रदान करते हैं। जाम: प्याज और "मोडेना IGP की बल्सामिक सिरका" का जाम। प्याज के जाम की मिठास और हल्की अम्लता साल्विया की सुगंध की तीव्रता को संतुलित करती है, पनीर की समृद्धि को एक सामंजस्यपूर्ण विपरीत में बढ़ाने में मदद करती है। जेली: "मोडेना IGP की बल्सामिक सिरका" की जेली। बल्सामिक सिरका की जेली, जिसकी खट्टा-मीठा नोट है, साल्विया के साथ एक सही संतुलन बनाती है, पनीर के स्वाद को गहराई और जटिलता जोड़ती है। क्रीम: काले ट्रफल के साथ सफेद क्रीम। सफेद क्रीम काले ट्रफल के साथ मिलकर साल्विया के जड़ी-बूटी के नोटों के साथ शानदार सामंजस्य बनाता है, जो पनीर के सुगंधित प्रोफाइल को समृद्ध करता है। पारंपरिक: कार्पी की बारीक सरसों। कार्पी के बारीक सरसों, जिसके मीठे और मसालेदार विशेषताएँ इसे साल्विया की जटिलता के साथ पूरी तरह मेल खाने में मदद करती हैं, एक स्वाद अनुभव तैयार करती है जो परंपरा और परिष्कार को मिलाता है। बीयर: एक बेल्जियन एले या सैज़न, जिसकी हल्की मसालेदार और जटिलता साल्विया की सुगंधित नोटों को सहारा देती है। वाइन: एक संरचित सफेद शराब के साथ आदर्श, जैसे शारदोने या सॉविनॉन ब्लांक, जो पनीर के सुगंधित प्रोफाइल को बढ़ाते हैं। रोटी: अखरोट की रोटी या खुरदरी रोटी के साथ आदर्श, जो तालू पर स्थिरता और गहराई का एक स्पर्श लाती हैं। अन्य संयोजन: भुनी हुई सब्जियों के साथ या सफेद मांस, जैसे चिकन या टर्की के साथ आदर्श है, जिससे साल्विया की सुगंधित रेखाएँ बढ़ती हैं। सुझाए गए चाकू: अर्ध-कठोर पनीर के लिए दांतदार ब्लेड का चाकू सुझाया गया है, जो सटीक कटाई की अनुमति देता है और पनीर के कुरकुरेपन को बढ़ाता है।
