Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 60 mesi (1 KG ca.)

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 60 mesi एक असली दुर्लभ चीज़ है जो परिपक्व पनीरों की दुनिया में परिपक्वता की चरम सीमा को दर्शाता है। यह पनीर केवल कच्चे फ्रिसोना गाय के दूध से बनाया जाता है और 60 महीनों तक परिपक्व होता है, जिससे इसका सुगंधित प्रोफ़ाइल जटिल और गहरा होता है। लंबी परिपक्वता पनीर को अत्यंत भंगुर बनावट और स्पष्ट टायरोसिन क्रिस्टल प्रदान करती है, जो तीव्र और समृद्ध स्वाद पसंद करने वालों के लिए उपयुक्त है। दिखावट: पारंपरिक बेलनाकार आकार, मोटी और कठोर परत के साथ। पनीर का रंग गहरा पीला होता है, जिसमें छोटी या बिना छिद्रों के बनावट होती है। बनावट: स्पष्ट दानेदार, अत्यंत भंगुर और क्रिस्टलीय, टायरोसिन क्रिस्टलों से भरपूर जो एक विशिष्ट बनावट प्रदान करते हैं। सुगंध और खुशबू: जटिल और गहरी, जिसमें सूखे मेवे, मसाले, मांस का शोरबा और चमड़े के नोट्स होते हैं, साथ ही लकड़ी और हल्की बाम की खुशबू भी होती है। स्वाद: बहुत तीव्र और समृद्ध, जिसमें तीव्र नमकीनपन होता है जो मसालेदार और सूखे मेवे के स्वाद के साथ संतुलित होता है। तीखापन स्पष्ट होता है और पनीर को एक अनूठी गहराई देता है। परिपक्वता अवधि: 60 महीने। सुझावित संयोजन: कॉर्बेज़्ज़ोलो का शहद, सफेद सॉस के मोती और ट्रफल, अंजीर की चटनी और मोडेना IGP बाल्समिक सिरका, मोडेना IGP बाल्समिक सिरका और ट्रफल की जिलेटिन, मोडेना IGP बाल्समिक सिरका और अंजीर की क्रीम, शुद्ध नाशपाती, सवोर मोडेनसे, बेल्जियन क्वाड या इम्पीरियल स्टाउट बीयर, बारोलो रिज़र्वा, अमरोने डेला वालपोलिसेला और रीस्लिंग अलसाज़ियानो जैसे वाइन। यह पनीर शुद्ध रूप में या बादाम और अखरोट जैसे सूखे मेवों के साथ, या भरवां पास्ता व्यंजनों पर कद्दूकस करके उत्कृष्ट स्वाद देता है। सुझावित चाकू: परिपक्व पनीरों के लिए बादाम के आकार का चाकू, जो पनीर को उसकी क्रिस्टलीय संरचना को बिना बदले तोड़ने में मदद करता है।