Egy tál, amely az emiliai gasztronómiai hagyományokat ünnepli, ahol a főszereplők a parmai felvágottak és a 24 hónapig érlelt Parmigiano Reggiano. Mindezt egy puha, illatos gyógynövényes focaccia kíséri. Egy barátságos és autentikus előétel, amely a Viaemilia, az elegáns és gyógynövényes profilú Italian Pilsner legjobb kísérője.
Készítsd el a focacciát: oldd fel az élesztőt langyos vízben. Egy tálban keverd össze a lisztet, sót és olajat, majd add hozzá az élesztős vizet, és gyúrd homogén tésztává. Fedd le, és hagyd kelni legalább 2 órán át.
Nyújtsd ki a tésztát egy olajozott tepsiben, szórd meg apróra vágott rozmaringgal és kakukkfűvel, majd süsd előmelegített sütőben 200°C-on 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Készítsd elő a tálat: vékonyan szeleteld fel a felvágottakat, rendezd el őket egy fa vágódeszkán. Add hozzá a Parmigiano Reggiano forgácsokat, néhány félbevágott fügét és néhány diót.
Fejezd be a Parmigianót néhány csepp hagyományos balzsamecettel, és tálald a meleg focacciával.
Viaemilia
A felvágottakat és a Parmigiano Reggianót hűtőben, jól lefedve tárold a tálalásig. A focacciát légmentesen záródó edényben 1 napig lehet tárolni.
Italia
| Energia (kcal) | 274,96 |
| Szénhidrátok (g) | 22,81 |
| amelyből cukrok (g) | 0,85 |
| Zsír (g) | 14,23 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,29 |
| Fehérje (g) | 14,96 |
| Rostok (g) | 0,76 |
| Akció | 0,69 |
