Tisztítsa meg és aprítsa fel a hagymát.
Melegítsen egy kevés olívaolajat egy serpenyőben, és pirítsa meg a hagymát.
Vegye elő a kolbászt, távolítsa el a bélét, és aprítsa fel kis darabokra.
Öntse a kolbászt a serpenyőbe, és pirítsa körülbelül 10 percig, majd öntse fel vörösborral, és hagyja elpárologni.
Főzze a paccherit bő, sós, forró vízben, majd szűrje le al dente állagúra.
Egy tálban keverje össze a reszelt sajtokat, adjon hozzá egy kevés főzővizet, és keverje össze spatulával.
Reszeljen egy bőséges adag fekete borsot, és keverje addig, amíg sűrű, egységes állagot nem kap.
Szűrje le a paccherit a kolbászos-hagymás serpenyőbe, majd adja hozzá a sajtos keveréket.
Pirítsa a paccherit a serpenyőben, apránként hozzáadva a főzővizet, amíg krémes cacio e pepe szószt nem kap.
Tálalja a paccheri cacio e pepe-t kolbásszal, forrón.
Javasoljuk, hogy a paccheri cacio e pepe-t kolbásszal azonnal fogyassza el.
Használjon kevesebb főzővizet a tésztából, hogy könnyebben kialakuljon a krémes állag.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 150,65 |
| Szénhidrátok (g) | 1,01 |
| amelyből cukrok (g) | 1,01 |
| Zsír (g) | 12,53 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,9 |
| Fehérje (g) | 7,66 |
| Rostok (g) | 0,14 |
| Akció | 0,42 |
