A calzone egy olasz comfort food: egy puha tészta, amelyben olvadt mozzarella, paradicsomszósz és bazsalikom található. Sütve készíthető, hogy könnyebb legyen, vagy olajban sütve, hogy ízletesebb legyen.
Vágd kockákra a mozzarellát és jól csepegtesd le, hogy megszabadulj a felesleges víztől.
Fűszerezd a paradicsomszószt egy csipet sóval és bazsalikommal.
Készítsd el a tésztát úgy, hogy az élesztőt és a cukrot langyos vízben feloldod, majd hagyd pihenni 5 percig.
Egy tálba tedd a lisztet, a sót, majd add hozzá az élesztős vizet. Végül add hozzá az olajat. Gyúrd 10 percig, amíg sima és rugalmas tésztát nem kapsz.
Fedd le egy konyharuhával és hagyd megkelni, amíg megduplázódik.
Ezután oszd el a tésztát és nyújts ki korongokat. A közepére tegyél egy kevés paradicsomszószt és néhány kocka mozzarellát.
Hajtsd félhold alakúra és jól zárd le a széleket.
Előmelegítsd a sütőt 200 fokra és süsd a calzone-t 15-20 percig, amíg aranybarnára sül.
Frissen kivéve kend meg a tetejét egy kis paradicsommal, csepegtess rá egy kis nyers EVO olajat és tegyél róla egy friss bazsalikomlevelet, ha tetszik.
Sütő
Tepsi
Sütőpapír
Kés
Olaj fritúrozáshoz, ha szeretnéd kisütni
Bor párosításhoz
Ha ki szeretnéd sütni: melegíts fel bő napraforgóolajat, és süsd a calzone-kat néhány darabban, amíg egyenletesen aranybarnára sülnek; csepegtesd le papírtörlőn és azonnal szolgáld fel. Hozzáadhatsz főtt sonkát, gombát vagy más zöldségeket a töltelékhez. Fontos, hogy jól csepegtesd le a mozzarellát, hogy ne legyen felesleges víz a sütés során.
Italy, Campania
| Energia (kcal) | 190,72 |
| Szénhidrátok (g) | 31,16 |
| amelyből cukrok (g) | 3,6 |
| Zsír (g) | 4,19 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,29 |
| Fehérje (g) | 8,35 |
| Rostok (g) | 1,38 |
| Akció | 0,04 |
