A mandulás cantuccik az olasz hagyomány tipikus kisütijei, ropogósak és illatosak, tökéletesek egy desszertbor vagy kávé kísérőjeként. A hámozott mandula kiemeli az ízek finomságát, így ezeket a kekszeket nehéz ellenállhatónak találni. A Disaronno hozzáadása fokozza az édes, mandulás jegyeket, még ellenállhatatlanabbá téve őket.
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki egy sütőtepsit sütőpapírral.
Egy tálban verd fel a tojásokat a cukorral, amíg világos és habos keveréket kapsz. Öntsd hozzá a Disaronnot és keverd el.
Add hozzá a szitált lisztet a sütőporral és a csipet sóval, fokozatosan dolgozva, amíg egységes tésztát nem kapsz.
Add hozzá a hámozott mandulát, és dolgozd a tésztát, amíg tömör, összeállt masszát nem kapsz.
Oszd a tésztát 2–3 hosszúkás rúdra, és helyezd a tepsire kissé távolságot hagyva közöttük.
Süsd 20–25 percig, amíg a rudak aranybarnák nem lesznek a tetejükön.
Vedd ki a sütőből és hagyd néhány percig hűlni, majd éles késsel szeleteld fel a rudakat körülbelül 2 cm vastag szeletekre.
Helyezd a felvágott kekszeket vissza a tepsire, és tedd vissza a sütőbe további 10 percre; félidőben fordítsd meg őket, amíg el nem érik a jellegzetes ropogósságot.
Hagyd a cantuccikat teljesen kihűlni, mielőtt tálalnád.
Sütő
Sütőtepsi
Sütőpapír
Tál
Habverő vagy mixer
Éles kés
Tálald egy jó kávé mellé
A cantuccikat légmentesen záródó edényben, szobahőmérsékleten tárold 5–7 napig.
A hámozott mandulás cantuccikat hagyományosan Vin Santo-ba mártva szolgálják fel, de kiválóak kávéhoz vagy forró tejhez is.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 289,77 |
| Szénhidrátok (g) | 37,3 |
| amelyből cukrok (g) | 17,92 |
| Zsír (g) | 11,89 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,1 |
| Fehérje (g) | 9,63 |
| Rostok (g) | 2,23 |
| Akció | 4,66 |
