A mandulás cantucci az olasz hagyományos sütik közé tartozik, ropogós és illatos, tökéletes egy édes bor vagy kávé kísérőjeként. A hámozott mandulák használata kiemeli az íz finomságát, így ezek a sütik ellenállhatatlanok. A Disaronno hozzáadása fokozza az édes és mandulás jegyeket, így még inkább vonzóvá teszi őket.
Előmelegítjük a sütőt 180°C-ra és kibélelünk egy tepsit sütőpapírral.
Egy tálban verjük fel a tojásokat a cukorral, amíg világos, habos keveréket nem kapunk. Öntsük hozzá a Disaronno-t és keverjük össze.
Adjuk hozzá a sütőporral átszitált lisztet és a csipet sót, fokozatosan belekeverve, amíg homogén tésztát nem kapunk.
Keverjük hozzá a hámozott mandulát, dolgozzuk a tésztát, amíg tömör keveréket nem kapunk.
Osszuk a tésztát 2-3 hosszú formára és helyezzük a tepsire, enyhén távol egymástól.
Süssük 20-25 percig, amíg a formák aranybarnára sülnek a tetejükön.
Vegyük ki és hagyjuk kihűlni néhány percig, majd vágjuk a formákat kb. 2 cm vastagságú szeletekre egy éles késsel.
Helyezzük a szeletelt sütiket vissza a tepsire és tegyük vissza a sütőbe további 10 percre, félidőben megfordítva, amíg elérjük a tipikus ropogósságot.
Hagyjuk teljesen kihűlni a cantuccit, mielőtt tálaljuk.
Sütő
Tepsi
Sütőpapír
Tál
Habverő vagy mixer
Éles kés
Kínáld egy jó kávétársaságában
Tartsa a cantuccit légmentes tárolóedényben szobahőmérsékleten 5-7 napig.
A hámozott mandulás cantuccit hagyományosan Vin Santo-ba mártva szolgálják fel, de kávéval vagy forró tejjel is kitűnő.
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 289,77 |
| Szénhidrátok (g) | 37,3 |
| amelyből cukrok (g) | 17,92 |
| Zsír (g) | 11,89 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,1 |
| Fehérje (g) | 9,63 |
| Rostok (g) | 2,23 |
| Akció | 4,66 |
