Egy házi készítésű gourmet pizza, puha és enyhén ropogós tésztával, gazdag krémes burrátával, mortadellával és pisztáciával. Ideális különleges vacsorákhoz vagy elegáns ebédekhez.
Oldd fel a élesztőt és a cukrot a langyos víz egy részében, és hagyd állni 10 percig, amíg habos nem lesz.
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd öntsd hozzá az élesztős vizet és a hidegen sajtolt olívaolajat.
Dagaszd 10-12 percig, amíg sima és rugalmas tésztát nem kapsz.
Formázz belőle egy golyót, takard le egy ruhával és hagyd kelni 1-2 órán át, amíg a térfogata meg nem duplázódik.
Oszd el a tésztát ketté, és nyújts belőle 25-30 cm átmérőjű köröket.
Melegítsd elő a sütőt 250 °C-ra. Süsd a pizzákat tepsin vagy tűzálló kövön körülbelül 8-10 percig, vagy amíg az alap meg nem barnul.
Vedd ki és hagyd egy kicsit kihűlni.
Adj hozzá darabokra vágott burrátát, a vékonyra szeletelt mortadellát és a pisztáciadarabokat.
Öntsd le egy kis hidegen sajtolt olívaolajjal, ízesítsd sóval, és ha szeretnéd, frissen őrölt fekete borssal.
Azonnal tálald, hogy a burráta puha és folyós maradjon.
Sütő
Nagy tál
Konyhai mérleg
Nyújtófa
Konyharuha
Sütőtepsi vagy tűzálló kő
Kanál
Bor kíséretnek
Fogyaszd el lehetőleg azonnal. A maradékot legfeljebb 24 óráig tárolhatod a hűtőben (a burráta elveszíti krémességét). A tésztát hűtőben 24 óráig vagy fagyasztva is tárolhatod.
A könnyebb emészthetőség érdekében hagyd a hűtőben kelni 24 órán át. Azonnal fogyaszd, hogy élvezhesd a burráta krémességét. Friss élesztő használata esetén cseréld le az itt megadott mennyiséget.
Italy, Campania
| Energia (kcal) | 406,91 |
| Szénhidrátok (g) | 23,9 |
| amelyből cukrok (g) | 1,31 |
| Zsír (g) | 32,18 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,35 |
| Fehérje (g) | 6,45 |
| Rostok (g) | 0,94 |
| Akció | 0,3 |
