Egy házi gourmet pizza, puha és enyhén ropogós tésztával, krémes burratával, mortadellával és pisztáciadarabbal gazdagítva. Kiváló egy különleges vacsorához vagy elegáns ebédhez.
Oldd fel az élesztőt és a cukrot a langyos víz egy részében, és hagyd állni 10 percig, amíg habos lesz.
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd öntsd hozzá az élesztős vizet és az extra szűz olívaolajat.
Dagaszd 10-12 percig, amíg sima és rugalmas tésztát nem kapsz.
Formázz gömbbé, takard le egy konyharuhával, és hagyd kelni 1-2 órán át, amíg megduplázódik a térfogata.
Osszd a tésztát két részre, és nyújts belőlük 25-30 cm átmérőjű köröket.
Melegítsd elő a sütőt 250°C-ra. Süsd a pizzákat tepsiben vagy sütőkőn körülbelül 8-10 percig, vagy amíg a talp aranybarna nem lesz.
Vedd ki a sütőből, és hagyd egy kicsit hűlni.
Tedd rá a burrata darabokat, a mortadella szeleteket és a pisztáciadarabokat.
Fejezd be egy kevés extra szűz olívaolajjal, ízesítsd sóval, és ha szeretnéd, frissen őrölt fekete borssal.
Tálald azonnal, hogy a burrata puha és nyúlós maradjon.
Sütő
Nagy tál
Konyhai mérleg
Nyújtófa
Konyharuha
Sütőtepsi vagy sütőkő (pizza kő)
Kanál
Ajánlott bor
Lehetőleg azonnal fogyaszd. A maradékok hűtőben legfeljebb 24 óráig tárolhatók (a burrata veszít krémességéből). A tészta hűtőben legfeljebb 24 óráig tárolható, vagy lefagyasztható.
Az emészthetőség javítása érdekében hagyd a tésztát 24 órán át hűtőben. Fogyaszd azonnal, hogy élvezd a burrata krémességét. Ha friss élesztőt használsz, helyettesítsd a megadott mennyiséget.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 406,91 |
| Szénhidrátok (g) | 23,9 |
| amelyből cukrok (g) | 1,31 |
| Zsír (g) | 32,18 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,35 |
| Fehérje (g) | 6,45 |
| Rostok (g) | 0,94 |
| Akció | 0,3 |
