A crostata az olasz cukrászat nagy klasszikusa: omlós, illatos és sokoldalú, a tölteléket a saját ízlésed szerint választhatod, a gyümölcslekvároktól a legínycsiklandóbb krémekig. Ez egy egyszerű, mégis elegáns sütemény, tökéletes reggelikhez, uzsonnához vagy különleges alkalmakra.
Egy tálban dolgozd össze a hideg vajat a liszttel és a sütőporral, amíg morzsás állagot nem kapsz.
Add hozzá a cukrot, a teljes tojást, a tojássárgáját és egy csipet sót, majd gyorsan dolgozd össze, amíg egységes, kompakt tésztát nem kapsz.
Tekerdd be a tésztát fóliába, és hagyd pihenni a hűtőben legalább 30 percig.
Nyújtsd ki a linzertésztát enyhén lisztezett felületen, és bélelj ki egy kikent, 24 cm-es formát.
Öntsd bele a tölteléket, és készíts a tetejére tésztacsíkokat a díszítéshez.
Süsd előmelegített sütőben 180°C-on kb. 30-35 percig, amíg aranybarna lesz.
Vedd ki a sütőből, hagyd kihűlni, és ha szeretnéd, tálalás előtt szórd meg porcukorral.
Tál
Átlátszó fólia
Nyújtófa
24 cm-es tepsi
Sütő
Lezárt edényben, szobahőmérsékleten 1-2 napig tárolható, hűtőben 3-4 napig.
Tökéletes reggelikhez és uzsonnához; a töltelék tetszés szerint variálható. Tálalás előtt, ha kívánod, szórd meg porcukorral.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 381,31 |
| Szénhidrátok (g) | 42,13 |
| amelyből cukrok (g) | 16,03 |
| Zsír (g) | 20,93 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 10,8 |
| Fehérje (g) | 8,34 |
| Rostok (g) | 0,8 |
| Akció | 0,24 |
