Egy klasszikus és kifinomult olasz első fogás, ahol az Asiago krémessége a gombák intenzív ízével találkozik, aromás és körbeölelő rizottót alkotva. Tökéletes azoknak, akik a tiszta, vigasztaló ízeket szeretik.
Egy széles serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat és a vajat, add hozzá a hagymát és párold üvegesre.
Add hozzá a rizst és pirítsd 1-2 percig, gyakran kevergetve.
Öntsd fel a borral és hagyd, hogy az alkohol elpárologjon.
Add hozzá melegen apránként az alaplét, gyakran kevergetve, amíg a rizs megfő (kb. 15-18 perc).
Add hozzá a már megsütött Funghi chiodini gombákat. Vedd le a tűzről, forgasd át Asiagóval, és ha szeretnéd, egy kevés reszelt Parmigiano Reggiano-t is keverj bele.
Tálald azonnal, krémes állagúra, díszítve Funghi chiodini gombákkal és még egy kevés reszelt sajttal.
Széles serpenyő
Lábas az alapléhez
Fakanál
Kísérő bor
Egy gazdag, ízekben bővelkedő rizottó, amely az Asiago lágyságát ötvözi a gombák mélységével, tipikus olasz hagyományos fogás.
Italia, Veneto
| Energia (kcal) | 189,82 |
| Szénhidrátok (g) | 3,62 |
| amelyből cukrok (g) | 0,49 |
| Zsír (g) | 17,54 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,51 |
| Fehérje (g) | 3,37 |
| Rostok (g) | 0,93 |
| Akció | 0,21 |
