A grillezett kardhal egy könnyű halétel, amely egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Párosítsd Grillo borral, amely szalmasárga színű, arany kristályos árnyalatokkal. Az orrban gyümölcsös, virágos, füves, citrusos és sárga húsú, trópusi gyümölcsök, grapefruit, dinnye és körte illatjegyei érződnek, végül rekettye, narancsvirág és mandula illatjegyek. A szájban ugyanazok az illatjegyek jelennek meg, mint az orrban, emellett finom citrusos és ásványi jegyek, friss, sós, intenzív és tartós.
Alaposan mosd meg a kardhal szeleteket folyó víz alatt, hagyd lecsepegni egy szűrőben, majd itasd le a maradék vizet papírtörlővel.
Melegítsd fel a grillt, grillsütőt vagy tapadásmentes serpenyőt legalább 3 percig, amíg forró nem lesz.
Helyezd a kardhal szeleteket a forró felületre, és süsd 4-7 percig mindkét oldalon, a vastagságtól függően.
Óvatosan fordítsd meg a szeleteket, és várj, amíg teljesen átsülnek.
Tálald, és ízesítsd egy csipet sóval, borssal, egy kevés nyers olajjal és petrezselyemmel.
Tálald ízlés szerint citromszeletekkel.
Grillo
A kardhal sovány húsú hal, ideális alacsony kalóriatartalmú diétákhoz. Frissen vagy felengedve is megvásárolható.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 109 |
| Szénhidrátok (g) | 1 |
| amelyből cukrok (g) | 1 |
| Zsír (g) | 4,2 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,15 |
| Fehérje (g) | 16,9 |
| Akció | 0,09 |
