Spaghetti colatura di alici-val, pirított zsemlemorzsával és kandírozott citromhéjjal. Egy étel, amely intenzív és kontrasztos ízeket egyesít, tökéletes a mediterrán ízvilág kedvelőinek. Párosítva az Etna Bianco virágos, gyümölcsös és növényi illatával, citrusos és fehér húsú gyümölcsök jegyeivel, alma illatával, narancsvirág és mediterrán bozót árnyalataival. Száraz, mérsékelten meleg, friss és sós, kiegyensúlyozott, intenzív és tartós, ugyanazokat az illatokat találjuk, mint amit az orrunkkal érzékeltünk.
Egy serpenyőben pirítsuk meg a fokhagymagerezdeket egy kevés extra szűz olívaolajjal. Adjuk hozzá a zsemlemorzsát, és közepes-alacsony lángon pirítsuk, időnként megkeverve, amíg szép aranyszínű lesz.
Távolítsuk el a fokhagymát, és tegyük félre a pirított zsemlemorzsát.
Egy tálban keverjük össze az extra szűz olívaolajat a szardella kivonattal és fél citrom levével. Jól keverjük össze, amíg homogén szószt nem kapunk.
Egy nagy fazékban forraljunk sós vizet. Főzzük meg a spagettit a csomagoláson található utasítások szerint, amíg al dente nem lesz.
Közben tegyük a mazsolát egy tálba forró vízzel, hogy megpuhuljon.
Szűrjük le a spagettit al dente állapotban, és tegyük egy nagy tálba. Ízesítsük a spagettit az előzőleg elkészített szósszal, adjuk hozzá a pirított zsemlemorzsát és a jól kinyomkodott mazsolát is.
Jól keverjük össze az összetevőket, hogy a szósz és a fűszerezés egyenletesen eloszoljon a spagettin.
Tálaljuk a spagettit úgy, hogy egy fészket formálunk a tányéron. Díszítsük a fészek tetejét kandírozott citromhéjjal és egy olajban eltett szardellafilével.
Etna bianco
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 394,14 |
| Szénhidrátok (g) | 32,69 |
| amelyből cukrok (g) | 3,45 |
| Zsír (g) | 27,16 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,92 |
| Fehérje (g) | 6,09 |
| Rostok (g) | 1,35 |
| Akció | 0,05 |
