A sült nyúl egy nagyszerű második fogás, amely tökéletes egy családi vasárnapi ebédhez!\nKínálja a Grignolino-t, amely világos rubinvörös és ragyogó, az elején fűszeres, fekete bors és kisebb piros gyümölcsök illatával, aztán a pohárban lágyabb és szélesebb utóízt nyújt, édesebb gyümölcsös jegyekkel, telített és intenzív ízélménnyel, jó tartóssággal, a Grignolino-ra jellemző, alig észlelhető könnyű tanninnal.
Készítse el a zöldségalaplevet, vagy használjon meleg vizet azonos súlyban.
Vágja fel a rozmaringlevelet, és a felét tegye át egy serpenyőbe 40 g olajjal és egy gerezd fokhagymával.
Adjon hozzá egy babérlevelet, és alacsony lángon ízesítse 2-3 percig.
Emelje meg a lángot, adja hozzá a nyúldarabokat, és pirítsa mindkét oldalukat 3-4 percig, sózza és borsozza.
Öntse le a fehérborral, várja meg, hogy elpárologjon az alkohol, adjon hozzá egy merőkanálnyi alaplevet, és főzze alacsony lángon 5-6 percig.
Hámozza meg a burgonyát, vágja nagy darabokra, és szeletelje fel a vöröshagymát.
Egy tálban keverje össze a burgonyát és a hagymát rozmaringgal, kakukkfűvel, sóval, borssal és 20 g olajjal.
Terítse el a burgonyát és a hagymát egy olajjal kikent tepsiben 10 g olajjal, adja hozzá a nyúldarabokat és a megmaradt alaplevet.
Süsd 200 °C-ra előmelegített statikus sütőben 40 percig.
Tálalja a sült nyúlat még gőzölgő állapotban.
Grignolino
A sült nyúl legfeljebb 1 napig tárolható hűtőszekrényben, légmentes edényben. A fagyasztás nem javasolt.
753 kalória adagonként. Intenzívebb ízért adjunk hozzá fűszereket, mint curry vagy paprika.
Italia, Lazio
Energia (kcal) | 150 |
Szénhidrátok (g) | 13,44 |
amelyből cukrok (g) | 9,26 |
Zsír (g) | 6,01 |
amelyből telített zsírsavak (g) | 1,53 |
Fehérje (g) | 8,81 |
Rostok (g) | 4,82 |
Akció | 0,05 |