A sült nyúl egy kiváló második fogás, amely tökéletes egy családi vasárnapi ebédhez! Párosítsa Grignolino-val, amely világos és ragyogó rubinvörös, illata kezdetben fűszeres jegyeket, fekete borsot és kis piros gyümölcsöket idéz, majd a pohárban tovább fejlődik, lágyabb és szélesebb folytatást kínálva édesebb gyümölcsjegyekkel, körülölelő és intenzív ízzel, jó tartóssággal, a Grignolino-ra jellemző enyhe tanninnal, amely alig észlelhető.
Készítse el a zöldséglevest, vagy használjon azonos mennyiségű forró vizet.
Aprítsa fel a rozmaringot, és a felét tegye egy serpenyőbe 40 g olajjal és egy gerezd fokhagymával.
Adjon hozzá egy babérlevelet, és alacsony lángon hagyja ízesedni 2-3 percig.
Emelje fel a lángot, adja hozzá a nyúldarabokat, és mindkét oldalukat pirítsa 3-4 percig, sózza és borsozza.
Öntse fel fehérborral, hagyja elpárologni az alkoholt, adjon hozzá egy merőkanál levest, és főzze alacsony lángon 5-6 percig.
Hámozza meg a burgonyát, vágja nagy darabokra, és szeletelje fel a hagymát.
Egy tálban keverje össze a burgonyát és a hagymát rozmaringgal, kakukkfűvel, sóval, borssal és 20 g olajjal.
Ossza el a burgonyát és a hagymát egy 10 g olajjal megkent tepsiben, adja hozzá a nyúldarabokat és a maradék levest.
Süsse előmelegített, 200°-os statikus sütőben 40 percig.
Tálalja a sült nyulat még forrón.
Grignolino
A sült nyúl legfeljebb 1 napig tárolható hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben. A fagyasztás nem ajánlott.
753 kalória adagonként. Az intenzívebb íz érdekében adjon hozzá fűszereket, mint például curry vagy paprika.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 150 |
| Szénhidrátok (g) | 13,44 |
| amelyből cukrok (g) | 9,26 |
| Zsír (g) | 6,01 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,53 |
| Fehérje (g) | 8,81 |
| Rostok (g) | 4,82 |
| Akció | 0,05 |
