Egy első fogás, amelyben benne van a tenger minden íze!
Áztasd be a vongolákat vízbe és sóba legalább fél órára.
Mosd meg, szűrd le, és tedd egy serpenyőbe magas hőfokon, fokhagymával és fehérborral.
Párologtasd el az alkoholt pár percig, fedd le fedővel, amíg a vongolák teljesen kinyílnak (kb. 3 perc).
Közben bő, forrásban lévő vízben főzd meg a Tagliatelle ÙNICA-t 3 percig (ne sózd, a vongolák segítenek ízt adni).
Szűrd le a vongolákat, ügyelve arra, hogy a főzővizet (szaftot) megőrizd, szűrd le és tedd félre.
Egy serpenyőben, alacsony hőfokon pirítsd meg 2 evőkanál olajban a fokhagymát kevés borssal.
Add hozzá a főtt vongolákat, az al dente tésztát és a korábban leszűrt vizet.
Hagyd, hogy alacsony hőfokon pár percig felszívódjon.
Tálald forrón, őrölt borssal és kakukkfűvel vagy petrezselyemmel.
Italia, Basilicata
| Energia (kcal) | 105,41 |
| Szénhidrátok (g) | 3,34 |
| amelyből cukrok (g) | 3,34 |
| Zsír (g) | 7,7 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,05 |
| Fehérje (g) | 5,54 |
| Rostok (g) | 0,6 |
| Akció | 0,03 |
